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  • 第1题:

    海产鱼类含有的主要营养物质为A.优质蛋白质B.长链多不饱和脂肪酸C.纤维素S

    海产鱼类含有的主要营养物质为

    A.优质蛋白质

    B.长链多不饱和脂肪酸

    C.纤维素

    D.维生素D

    E.碘


    正确答案:ABDE
    海产鱼类含有的主要营养物质为蛋白质、长链多不饱和脂肪酸、维生素D和碘。

  • 第2题:

    核桃的营养价值很高,含有糖类、()、蛋白质和丰富的矿物质。

    A.维生素C

    B.脂肪

    C.纤维素

    D.维生素A


    参考答案:B

  • 第3题:

    制汤要选用新鲜的含可溶性______较多的原料。

    A.矿物质

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.营养物质


    参考答案:D

  • 第4题:

    肝病患者要进食( )食物,可保护肝细胞,增加肝脏的抵抗力。

    A.矿物质

    B.蛋白质

    C.含碘

    D.纤维


    正确答案:B

  • 第5题:

    能够产生热量的营养素是()

    A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

    B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质

    C.脂肪、膳食纤维素、矿物质

    D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物

    E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物


    答案:A

  • 第6题:

    _____是月经应补充的营养物质。

    A.植物纤维素和植物因子

    B.矿物质和硫酸软骨素

    C.蛋白质和矿物制

    D.植物因子和核酸


    正确答案:C

  • 第7题:

    谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽,各部分营养成分含量有很大的差异,其中谷皮中不含有的营养成分是

    A.矿物质

    B.纤维素

    C.蛋白质

    D.淀粉

    E.脂肪


    正确答案:D

  • 第8题:

    李大娘,68岁,2个月前跌倒后发生股骨颈骨折,一直卧床休息。既往糖尿病史15年。

    关于李大娘饮食护理,最恰当的是

    A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
    B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物,多饮水

    答案:D
    解析:

  • 第9题:

    噬菌体、蓝藻、酵母菌三种生物都具有(  )。

    A.纤维素
    B.蛋白质
    C.细胞膜
    D.细胞核

    答案:B
    解析:
    噬菌体又名“细菌病毒”,不具备细胞结构,主要由蛋白质外壳和核酸组成,因此排除A、C:蓝藻是原核生物,无细胞核,但含有蛋白质,排除D。酵母菌属于真核生物,具备四个选项中的所有结构,因此答案选B。

  • 第10题:

    一般仓库中,主要有以下()商品容易生霉。

    • A、纤维素较多的商品
    • B、有机物质的商品
    • C、含蛋白质较多的商品
    • D、含淀粉的商品
    • E、含多种无机矿物质的商品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题:

    李大娘,68岁,糖尿病史15年。2个月前跌倒后发生股骨颈骨折,一直卧床休息。关于李大娘饮食护理最恰当的是()

    • A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
    • B、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物、多饮水
    • C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水
    • D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水

    正确答案:D

  • 第12题:

    单选题
    所有的蛋白质都含()。
    A

    氮素

    B

    矿物质

    C

    纤维素


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西米中的主要成分除纤维素、维生素外,最主要的是()。

    A.淀粉

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.矿物质


    正确答案::A


  • 第14题:

    鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

    A.矿物质

    B.蛋白质

    C.纤维素

    D.维生素


    正确答案:B

  • 第15题:

    浓汤熬制时原料中的( )和蛋白质沸滚振荡,使油与水会产生乳浊液。

    A.矿物质

    B.脂肪

    C.纤维素

    D.营养素


    参考答案:B

  • 第16题:

    下列关于初乳的说法中,哪项不正确 ( )

    A.初乳中含蛋白质较成熟乳多

    B.含蛋白质多

    C.含乳糖较多

    D.矿物质含量丰富

    E.含大量免疫抗体,如分泌型IgA


    正确答案:C
    初乳中含蛋白质较成熟乳多,尤其是分泌型IgA。脂肪和乳糖含量较成熟乳少,矿物质含量颇丰富,极易消化,是新生儿早期理想的天然食物。

  • 第17题:

    氮元素是蛋白质的特征元素,是糖和脂肪所没有的,所以蛋白质也叫高分子含()有机物。

    A.氧

    B.氮

    C.氢

    D.氟


    正确答案::B


  • 第18题:

    过渡乳具有以下特点

    A.是产后第5~10天分泌的乳汁

    B.含脂肪量最多

    C.含蛋白质最低

    D.含锌量最高

    E.含矿物质量最低


    正确答案:AB
    AB。过渡乳的特点:产后第5~10天分泌的乳汁,含脂肪量最多。

  • 第19题:

    小儿肥胖症的正确饮食结构为

    A.以蛋白质为主
    B.以糖类为主
    C.以脂肪为主
    D.以纤维素为主
    E.以维生素和矿物质为主

    答案:B
    解析:
    肥胖症儿童的饮食结构相对健康儿童而言为低脂肪、低糖和高蛋白质的饮食,但糖仍为其重要的供能物质,占总能量的40%~45%。

  • 第20题:

    下列可以产热的营养素是

    A.纤维素
    B.水
    C.矿物质
    D.维生素
    E.蛋白质

    答案:E
    解析:

  • 第21题:

    关于基因的叙述,不正确的是( )

    A.结构包括编码序列、调节序列和内含子
    B.所有的基因都含有编码序列
    C.所有的基因都含转录调控序列
    D.所有的基因都含翻译调控序列

    答案:C
    解析:
    基因是负载特定遗传信息的DNA片段,其结构包括DNA编码序列、非编码序列和内含子。cD-NA是由mRNA通过反转录而得,是与mRNA互补的DNA,人们习惯地也称其为基因,它不合基因转录的调控序列,但含翻译调控及多肽链的编码序列。

  • 第22题:

    ()是三大营养物质中唯一能提供牛体氮素的物质,它的作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的。

    • A、维生素
    • B、蛋白质
    • C、矿物质
    • D、碳水化合物

    正确答案:B

  • 第23题:

    李大娘,68岁,2个月前跌倒后发生股骨颈骨折,一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理,最恰当的是()。

    • A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
    • B、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    • C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    • D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水
    • E、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物,多饮水

    正确答案:D