参考答案和解析
参考答案:错误
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  • 第1题:

    缩合鞣质与酸作用的产物是( )。

    A.没食子酸
    B.儿茶素
    C.逆没食子酸
    D.糖与没食子酸
    E.鞣红

    答案:E
    解析:
    缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解,但可缩合为高分子不溶于水的产物"鞣红"(亦称鞣酐),故又称为鞣红鞣质类。

  • 第2题:

    五倍子鞣质属于

    A:缩合鞣质
    B:没食子酸鞣质
    C:逆没食子酸鞣质
    D:复合鞣质
    E:黄没食子酸鞣质

    答案:B
    解析:

  • 第3题:

    没食子酸是没食子酸的酯类产品的合成中间体,目前主要没食子酸的酯类产品有

    A.没食子酸甲酯

    B.没食子酸丙酯

    C.没食子酸辛酯

    D.没食子酸月桂酯

    E.没食子酸十八烷醇酯

    F.没食子酸甘油酯


    没食子酸甲酯;没食子酸丙酯;没食子酸辛酯;没食子酸月桂酯;没食子酸十八烷醇酯;没食子酸甘油酯

  • 第4题:

    五倍子鞣质属于

    A.缩合鞣质
    B.没食子酸鞣质
    C.逆没食子酸鞣质
    D.复合鞣质
    E.黄没食子酸鞣质

    答案:B
    解析:
    本题考点是鞣质的结构类型。五倍子鞣质属于没食子酸鞣质。化学结构研究表明,其基本结构为1,2,3,4,6-五-没食子酰-D-葡萄糖,五倍子鞣质是具有这一基本结构的多没食子酰基化合物的混合物,在2,3,4位的没食子酰基上还可连多个没食子酰基。

  • 第5题:

    水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元醇)的鞣质为()。

    A没食子鞣质

    B逆没食子鞣质

    C咖啡鞣质

    D缩合鞣质

    E含有没食子酰基的缩合鞣质


    A