下列不适宜于做气调贮藏的果蔬是()。A、番茄B、白甘蓝C、茄子D、柑橘

题目
下列不适宜于做气调贮藏的果蔬是()。

A、番茄

B、白甘蓝

C、茄子

D、柑橘

相似考题

1.( )是世界上最有效、最先进的果蔬保存方法。A. 冰藏B. 气调贮藏C. 堆藏D. 沟藏

2.简述果蔬贮藏保鲜的意义

3.果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

4.采用气调冷藏运输具有保鲜效果好、贮藏损失少、保鲜期长和对果蔬无任何污染的优点。

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  • 第1题：

    容易发生冷害的果蔬，在进行气调贮藏时，需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。


    CO

  • 第2题：

    【判断题】气调库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第3题：

    【单选题】下列有关气调贮藏说法错误的是（）

    A．气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡，有些会造成后熟不均匀现象，芳香物质减少和产生异味。

    B．采用气调贮藏，即使温度较高，也能收到较好的贮藏效果，因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。

    C．大部分水果和蔬菜对低O2浓度和高CO2 浓度没有忍受极限。

    D．只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合，才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。


    大部分水果和蔬菜对低O 2 浓度和高CO 2 浓度没有忍受极限

  • 第4题：

    1、气调贮藏原理包括（）。

    A．抑制果蔬的呼吸作用

    B．抑制果蔬的乙烯生成

    C．抑制微生物的生长繁殖

    D．以上都是


    A

  • 第5题：

    【判断题】通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从“休眠”状态“苏醒”，这使果蔬出库后保鲜期可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

    A．Y.是

    B．N.否


    B

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