用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。()

第1题：

以下关于文员的宴会礼仪中，哪一项是正确的？（）

A用叉、匙进食时，将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔

B站起身来在餐桌的另一边夹取自己喜欢的食物

C口内含有食物与人说话

D吃西餐时用左手把汤盘靠近自己一边方向稍稍提起，再用汤匙轻轻由里向外舀去

第2题：

吃西餐喝汤时，若汤较热，可用嘴吹，或用匙拨弄降温。

第3题：

使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。

• A、左手
• B、右手
• C、找人
• D、然后双手

第4题：

西餐的餐具主要有（）。

• A、刀、叉、匙、盘
• B、刀、叉、盘、碟、杯
• C、刀、叉、匙、盘、碟、杯
• D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅

第5题：

西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。

第6题：

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

• A、面包盘
• B、咖啡匙
• C、黄油刀
• D、忌司盘

第7题：

西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。

• A、酒杯
• B、刀、叉、匙
• C、面包盘
• D、调味用具

第8题：

西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。

• A、汤勺
• B、浓汤勺
• C、甜品勺
• D、冰淇淋勺

第9题：

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

• A、汤勺
• B、小刀、叉
• C、鱼刀、叉
• D、主刀、叉

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

在家中用餐时，也应遵守一定的礼仪，不应该（）。

• A、主动给长辈添饭、夹菜
• B、嘴角沾有饭粒时，用舌头轻轻去舔
• C、咀嚼时不发出响声

第14题：

西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。

第15题：

西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

第16题：

西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。

第17题：

用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。

第18题：

西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。

第19题：

西餐赴宴时使用刀、叉、匙。刀、叉、匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

第20题：

西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

• A、海鲜叉
• B、甜点叉
• C、蛋糕叉
• D、服务叉

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：