某饼店一种成本为1.4元的点心卖2元一份,每天没卖完的点心会在晚上8点后半价促销,全部卖完。已知一个月30天中,平均有15天每天晚上8点前可卖出100份点心,而其余15天每天晚上8点前只能卖出60份。如果饼店每天做的点心数量相同,一个月能够获得的最大利润是多少元:A1080 B1200 C1320 D1440

题目
某饼店一种成本为1.4元的点心卖2元一份,每天没卖完的点心会在晚上8点后半价促销,全部卖完。已知一个月30天中,平均有15天每天晚上8点前可卖出100份点心,而其余15天每天晚上8点前只能卖出60份。如果饼店每天做的点心数量相同,一个月能够获得的最大利润是多少元:

A1080
B1200
C1320
D1440


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  • 第1题:

    某点心原料成本5.5元,毛利额4.5元,此点心的销售利润率为45%。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第2题:

    计算题:某点心成本16元,毛利额11元,求此点心的成本毛利率和销售毛利率。


    正确答案: 成本毛利率=毛利额÷产品成本×100%=11÷16×100%=68.75%
    销售毛利率=毛利额÷产品售价×100%=11÷(11+16)×100%=40.74%
    此点心的成本毛利率为68.75%,销售毛利率为40.74%

  • 第3题:

    用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完整。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    点心的售价应为()。

    • A、点心的成本加毛利
    • B、点心的成本加毛利率
    • C、点心的成本加利润
    • D、点心的成本加税金和费用

    正确答案:A

  • 第5题:

    批量制作的单一点心的成本计算,求其单位点心成本时,一般先求出每批点心的(),然后再根据这批点心的件数,求出单位点心的平均成本。


    正确答案:总成本

  • 第6题:

    点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和,即是()。

    • A、点心主料成本
    • B、点心馅的成本
    • C、点心总成本
    • D、点心净料成本

    正确答案:B

  • 第7题:

    用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一是每份点心的个数;二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。()

    • A、前者直接关系到点心成本控制,后者影响点心的风味质量
    • B、前者直接影响到点心的风味质量,后者关系到点心成本控制
    • C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制
    • D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

    正确答案:A

  • 第9题:

    乔家栅点心店的特色点心是()。

    • A、绉纱小馄饨
    • B、三鲜碧子团
    • C、油氽小馒头
    • D、夹沙条头糕

    正确答案:B

  • 第10题:

    开设在南京东、西路上的著名饭店点心店有()。

    • A、新雅粤菜馆
    • B、梅龙镇酒家
    • C、沈大成点心店
    • D、五芳斋点心店
    • E、王家沙点心店

    正确答案:A,B,C,E

  • 第11题:

    单选题
    上海的特色点心店中,主要经营糕团点心,特点是善于根据一年四季气候的变化,制作应市的各类点心的是(  )。
    A

    沈大成点心店

    B

    乔家栅

    C

    王家沙点心店

    D

    五味斋点心店


    正确答案: D
    解析:
    沈大成创建于光绪六年(1875年)至今已有130年历史,现在的沈大成总店位于南京东路636号,主要经营糕团点心,特点是善于根据一年四季气候的变化,制作应市的各类点心。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各个独特,口碑甚佳,因而早在上世纪三十年代就享誉海内外。

  • 第12题:

    单选题
    对点心部门叙述不正确的是()
    A

    点心部门生要负责点心的制作和供应

    B

    中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应

    C

    炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

    D

    西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    某家早餐小摊每天会做210个鸡蛋灌饼售卖,每个成本价为1. 2元,售价为3元,当天卖 不完的鸡蛋灌饼只能处理掉不能第二天再卖。在过去的15天里,有11天正好卖完所有灌饼,其余四天各剩余30个,那么在这15天里,该早餐小摊卖鸡蛋灌饼共赚了( )元。

    A. 5210
    B. 5310
    C. 5410
    D. 5510

    答案:B
    解析:
    共卖出鸡蛋灌饼210 × 11 + 180×4 = 3030个,因此赚钱数为3030× 3-210×15×1.2 = 5310元。还可以根据数字特性法快速判定,鸡蛋灌饼的售价和成本价均含有因素3,因此利润必定也含有因素3,即能被3整除,四个选项中只有B项能够被3整除。故本题选B。

  • 第14题:

    ()是分割酥软点心、制品及半成品的工具。

    • A、锯齿饼刀
    • B、刮刀
    • C、分刀
    • D、点心刀

    正确答案:A

  • 第15题:

    成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量。


    正确答案:本批点心所消耗的原料总成本

  • 第16题:

    在计算点心成本时,必须先计算加工前原料的单位成本,然后才能计算点心成本。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    外加毛利率是点心()的比率。

    • A、成本与点心售价
    • B、售价与点心成本
    • C、毛利额与点心成本
    • D、毛利额与点心售价

    正确答案:C

  • 第18题:

    已知点心老婆饼(5个)销售价格是10元,成本毛利率为150%,则每个老婆饼的成本为()。

    • A、0.8元
    • B、1元
    • C、1.25元
    • D、1.50元

    正确答案:A

  • 第19题:

    某点心售价5元,实际耗料成本2元,此点心的成本毛利率为()。

    • A、250%
    • B、150%
    • C、66.7%
    • D、40%

    正确答案:B

  • 第20题:

    对点心部门叙述不正确的是()

    • A、点心部门生要负责点心的制作和供应
    • B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应
    • C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围
    • D、西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

    正确答案:C

  • 第21题:

    上海最早经营苏式糕团的百年老店是()。

    • A、沈大成点心店
    • B、沧浪亭点心店
    • C、五芳斋点心店
    • D、乔家栅

    正确答案:C

  • 第22题:

    单选题
    上海最早经营苏式糕团的百年老店是()。
    A

    沈大成点心店

    B

    沧浪亭点心店

    C

    五芳斋点心店

    D

    乔家栅


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    开设在南京东、西路上的著名饭店点心店有()。
    A

    新雅粤菜馆

    B

    梅龙镇酒家

    C

    沈大成点心店

    D

    五芳斋点心店

    E

    王家沙点心店


    正确答案: A,E
    解析: 暂无解析