对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。A、含量10～20%B、生物学价值很高C、含人体需要的各种必需氨基酸D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

题目

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。

A、含量10～20%

B、生物学价值很高

C、含人体需要的各种必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

相似考题

1.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

2.对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )A.含量10%~20%B.生物学价值高C.含人体需要的各类必需氨基酸D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值B:蛋白质真消化率C:蛋白质的含量D:非必需氨基酸的含量E:食物蛋白质所含氨基酸的数量

4.家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于A．蛋白质含量10%～20%B．含人体所需要的各种必须氨基酸C．构成模式与合成人体蛋白质模式相近D．生物学价值均在80%以上E．以上都是

参考答案和解析
参考答案：E
更多“对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。A、含量10～20%B、生物学价值很高C、含人体需要的各种必需氨基酸 ”相关问题

  • 第1题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

    A.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
    B.各种氨基酸的含量与比值
    C.各种非必需氨基酸的含量与比值
    D.各种必需氨基酸的含量与比值
    E.限制氨基酸的含量与比值

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

    • A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

    • A、含有充足的人体必需氨基酸
    • B、必需氨基酸比例接近人体需要
    • C、结缔组织中色氨酸含量丰富
    • D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
    • E、生物学价值高达80%

    正确答案:C

  • 第4题：

    鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第6题：

    多选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。
    A

    含量10%~20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体需要的各类必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质真消化率

    D

    蛋白质含必需氨基酸的数量和比值

    E

    蛋白质含氨基酸的含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（　　）。
    A

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    B

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： C
    解析：
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第9题：

    单选题
    鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）
    A

    蛋白质含量13％～15％

    B

    含人体所需要的各种必须氨基酸

    C

    构成模式与合成人体蛋白质模式相近

    D

    生物学价值达95％以上

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
    A

    各种氨基酸的含量与比值

    B

    各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

    C

    各种必需氨基酸的含量与比值

    D

    各种非必需氨基酸的含量与比值

    E

    限制氨基酸的含量与比值


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是 ( )
    A

    含量10%～20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体需要的各类必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
    A

    蛋白质含量10%～20%

    B

    含人体所需要的各种必须氨基酸

    C

    构成模式与合成人体蛋白质模式相近

    D

    生物学价值均在80%以上

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

    • A、含量10%～20%
    • B、生物学价值很高
    • C、含人体需要的各种必需氨基酸
    • D、构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
    • E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

    正确答案:E

  • 第14题：

    对肉类蛋白不正确叙述为（）

    • A、含量10%~20%
    • B、生物学价值高
    • C、含人体各种必需氨基酸
    • D、构成模式与合成人体蛋白模式相近
    • E、肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白

    正确答案:E

  • 第15题：

    鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）

    • A、蛋白质含量13％～15％
    • B、含人体所需要的各种必须氨基酸
    • C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近
    • D、生物学价值达95％以上
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第16题：

    氨基酸模式是指蛋白质中（）。

    • A、各种氨基酸的含量
    • B、各种必需氨基酸的含量
    • C、各种必需氨基酸的构成比
    • D、各种非必需氨基酸构成比

    正确答案:C

  • 第17题：

    家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。

    • A、蛋白质含量10%～20%
    • B、含人体所需要的各种必须氨基酸
    • C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近
    • D、生物学价值均在80%以上
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第18题：

    单选题
    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
    A

    含有充足的人体必需氨基酸

    B

    必需氨基酸比例接近人体需要

    C

    结缔组织中色氨酸含量丰富

    D

    胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

    E

    生物学价值高达80%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    食物蛋白的生物学价值较高的是以下哪项？（　　）
    A

    食物中蛋白质的含量愈高

    B

    必需氨基酸的比值与人体的比值不一致

    C

    必需氨基酸的比值愈接近人体的比值

    D

    各种氨基酸比值愈不接近人体的比值

    E

    各种氨基酸比值愈接近人体的比值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： B
    解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第21题：

    单选题
    对肉类蛋白不正确叙述为（　　）。
    A

    含量10%～20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白模式相近

    E

    肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）
    A

    含量10%～20%

    B

    生物学价值很高

    C

    含人体需要的各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%

    B

    生物学价值很高

    C

    含人体需要的各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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