下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法A、食用油B、肉类C、鱼类D、罐头E、鲜奶

题目

下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法

A、食用油

B、肉类

C、鱼类

D、罐头

E、鲜奶

相似考题

1.鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

2.巴氏消毒法不适合用于( )。A、鲜奶B、果汁C、肉类罐头食品D、葡萄酒

3.巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油

4.罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法

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  • 第1题：

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品

    A．鲜奶

    B．肉类

    C．鱼类

    D．罐头

    E．食用油


    正确答案：A

  • 第2题：

    鲜奶消毒常采用

    A．腌渍保藏

    B．高温杀菌法

    C．巴氏消毒法

    D．熏制法

    E．辐射保藏法


    正确答案：C

  • 第3题：

    鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）


    答案：对
    解析：
    由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产时采用巴氏消毒法。

  • 第4题：

    高压灭菌法主要用于（　　）。


    A.鲜奶

    B.果汁

    C.肉类罐头食品

    D.葡萄酒

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）

    • A、0℃—10℃
    • B、0℃—15℃
    • C、0℃—20℃
    • D、0℃—25℃

    正确答案:C

  • 第6题：

    假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

    • A、水产品
    • B、乳制品
    • C、冷冻食品
    • D、肉、鱼和罐头
    • E、咸鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

    • A、苹果罐头
    • B、玉米罐头
    • C、菠萝罐头
    • D、猪肉罐头
    • E、山楂罐头

    正确答案:D

  • 第8题：

    大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。
    A

    醋

    B

    牛奶

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒

    E

    肉类罐头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
    A

    鲜奶

    B

    肉类

    C

    鱼类

    D

    罐头

    E

    食用油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    巴氏消毒法不适合用于（）
    A

    果汁

    B

    肉类罐头食品

    C

    葡萄酒

    D

    鲜奶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类

    B、牛奶

    C、干果类

    D、酱类

    E、肉制品类

    不适合采用常压杀菌的食品是A、醋

    B、牛奶

    C、啤酒

    D、葡萄酒

    E、肉类罐头


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：E

  • 第14题：

    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是

    A.醋

    B.牛奶

    C.啤酒

    D.葡萄酒

    E.肉类罐头


    正确答案：E

  • 第15题：

    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是

    A.葡萄酒
    B.肉类罐头
    C.啤酒
    D.牛奶
    E.醋

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    牛乳消毒常采用（）

    • A、辐射保藏法
    • B、低温长时间巴氏消毒法
    • C、高温短时间巴氏消毒法
    • D、熏制法

    正确答案:C

  • 第17题：

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

    • A、鲜奶
    • B、肉类
    • C、鱼类
    • D、罐头
    • E、食用油

    正确答案:A

  • 第18题：

    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）

    • A、醋
    • B、牛奶
    • C、啤酒
    • D、葡萄酒
    • E、肉类罐头

    正确答案:E

  • 第19题：

    食品中亚硝基化合物含量最高的是（）。

    • A、肉类食品
    • B、酸菜
    • C、罐头食品
    • D、鱼类食品
    • E、绿色蔬菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列哪一类食品与其他不同（）。

    • A、肉类罐头
    • B、水产类罐头
    • C、蔬菜类罐头
    • D、玻璃罐罐头

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。
    A

    苹果罐头

    B

    山楂罐头

    C

    菠萝罐头

    D

    猪肉罐头

    E

    玉米罐头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）。
    A

    苹果罐头

    B

    玉米罐头

    C

    菠萝罐头

    D

    猪肉罐头

    E

    山楂罐头


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
    A

    醋

    B

    牛奶

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒

    E

    肉类罐头


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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