下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A、含有充足的人体必需氨基酸B、必需氨基酸比例接近人体需要C、结缔组织中色氨酸含量丰富D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E、生物学价值高达80%

题目

下列有关肉类蛋白质错误的叙述是

A、含有充足的人体必需氨基酸

B、必需氨基酸比例接近人体需要

C、结缔组织中色氨酸含量丰富

D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E、生物学价值高达80%

相似考题

1.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

2.胶原蛋白和弹性蛋白缺( ),是人体必需的氨基酸,为不完全蛋白质。A、组氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、色氨酸

3.对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。A、含量10～20%B、生物学价值很高C、含人体需要的各种必需氨基酸D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

4.对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是A．含量10%-20%B．生物学价值很高C．含人体需要的各种必需氨基酸D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

更多“下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A、含有充足的人体必需氨基酸B、必需氨基酸比例接近人体需要C、结缔组织中色氨酸含量丰富D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E、生物学价值高达80%”相关问题

  • 第1题：

    对肉类蛋白不正确叙述为

    A、含量10%~20%

    B、生物学价值高

    C、含人体各种必需氨基酸

    D、构成模式与合成人体蛋白模式相近

    E、肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白


    参考答案：E

  • 第2题：

    食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。


    正确答案:高

  • 第3题：

    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

    • A、人体不需要的氨基酸
    • B、人体内可以合成
    • C、不依赖食物的供给
    • D、食物中含量丰富
    • E、合成机体蛋白质所必需

    正确答案:A

  • 第4题：

    列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）。

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第5题：

    绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质。


    正确答案:二十；八；完全

  • 第6题：

    蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    单选题
    食物蛋白质的生物学价值主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质的必需氨基酸总量

    B

    蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值

    C

    蛋白质的必需氨基酸比值

    D

    储留氮与摄入氮比值

    E

    蛋白质的必需氨基酸含量和比值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    对肉类蛋白不正确叙述为（　　）。
    A

    含量10%～20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白模式相近

    E

    肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食物蛋白的生物学价值较高的是以下哪项？（　　）
    A

    食物中蛋白质的含量愈高

    B

    必需氨基酸的比值与人体的比值不一致

    C

    必需氨基酸的比值愈接近人体的比值

    D

    各种氨基酸比值愈不接近人体的比值

    E

    各种氨基酸比值愈接近人体的比值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： D
    解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第11题：

    多选题
    关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是 ( )
    A

    含量10%～20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体需要的各类必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（　　）。
    A

    含有充足的人体必需氨基酸

    B

    必需氨基酸比例接近人体需要

    C

    结缔组织中色氨酸含量丰富

    D

    胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

    E

    生物学价值高达80%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。

    A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
    D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    答案：D
    解析：
    考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第14题：

    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

    • A、含量10%～20%
    • B、生物学价值很高
    • C、含人体需要的各种必需氨基酸
    • D、构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
    • E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

    正确答案:E

  • 第15题：

    下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

    • A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:D

  • 第16题：

    鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第18题：

    多选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。
    A

    含量10%~20%

    B

    生物学价值高

    C

    含人体需要的各类必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。
    A

    人体不需要的氨基酸

    B

    人体内可以合成

    C

    不依赖食物的供给

    D

    食物中含量丰富

    E

    合成机体蛋白质所必需


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。

    正确答案： 高
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）。
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： B
    解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第23题：

    单选题
    对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%

    B

    生物学价值很高

    C

    含人体需要的各种必需氨基酸

    D

    构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

    E

    肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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