食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A、沙门菌B、大肠杆菌C、非致病菌D、条件致病菌E、致病菌

题目

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染

A、沙门菌

B、大肠杆菌

C、非致病菌

D、条件致病菌

E、致病菌

相似考题

1.食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染A．沙门菌B．大肠杆菌C．非致病菌D．条件致病菌E．致病菌

2.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

3.大肠菌群的食品卫生学意义()A、食品清洁状态标志B、食品曾受温血动物粪便污染C、预测致病菌污染的可能性D、预测食品耐保藏性

4.菌落总数是指A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标B、代表食品中细菌污染的数量C、作为食品清洁状态的标志D、预测食品耐储藏期限E、以上都是

参考答案和解析
参考答案：C
更多“食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A、沙门菌B、大肠杆菌C、非致病菌D、条件致 ”相关问题

  • 第1题：

    细菌总数的食品卫生学意义是：

    A.表明食品有致病性

    B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性

    C.表示食品变质腐败程度

    D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示

    E.预测食品的质量


    正确答案：B

  • 第2题：

    食品细菌是指食品中的

    A．全部细菌

    B．非致病菌

    C．致病菌

    D．相对致病菌

    E．常见细菌


    正确答案：E

  • 第3题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第4题：

    可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（ ）。

    A.沙门菌
    B.志贺菌
    C.大肠杆菌
    D.葡萄球菌
    E.霍乱弧菌

    答案：C
    解析：
    大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

  • 第5题：

    沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。

    • A、食品变味
    • B、感官性质不变
    • C、食品变色
    • D、食品变酸

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第7题：

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染？（　　）
    A

    致病性细菌

    B

    相对致病性细菌

    C

    非致病性细菌

    D

    沙门菌属

    E

    葡萄球菌属


    正确答案： C
    解析：
    食品细菌污染由致病菌、相对致病菌和非致病菌引起，其中非致病菌是造成食品细菌污染的主要细菌，它们对食品的污染程度是间接估测食品腐败变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标，同时也是研究食品腐败变质的原因、过程和控制措施的主要对象。

  • 第9题：

    单选题
    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
    A

    食品菌落总数

    B

    食品细菌菌相

    C

    大肠菌群MPN

    D

    霉菌污染度

    E

    致病菌污染程度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    细菌总数的食品卫生学意义是（）
    A

    表明食品有致病性

    B

    作为食品清洁状态的指标和预测致病性

    C

    表明食品变质腐败程度

    D

    作为食品受到肠道致病菌污染的指示

    E

    预测食品的质量


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述食品细菌污染的卫生学意义？

    正确答案： ①测定细菌总数判定，食品的新鲜程度
    ②测定食品的大肠菌群数判定食品受粪便污染的程度。
    ③检查大肠菌群的形态判定受粪便污染的时间。
    ④检查食品是否受制病菌的污染，判定食品的安全性
    ⑤根据细菌总数与细菌菌相判定食品的保质期
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食品中细菌污染检测指标的卫生学意义？

    正确答案： 食品的细菌总数虽然不一定代表食品对人体健康的危害程度，但却反映了食品的卫生质量，是食品清洁状态的标志。食品中的菌在生长繁殖过程中可分解食品成分，造成食品的腐败变质，理论上食品的细菌越多，对食品的分解越快，食品腐败变质的发生越快，因此可以利用细菌总数来预测食品的储藏期。当然，有时细菌数量虽少，但若菌相内腐败菌呈优势时，食品的腐败反倒由于细菌间的相互制约减弱而加速。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评定食品被细菌污染程度的指标是：( )。

    A、大肠杆菌

    B、大肠菌群

    C、沙门氏菌

    D、菌落总数

    E、布鲁氏菌


    参考答案D

  • 第14题：

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标

    A.粪便

    B.污水

    C.细菌

    D.致病菌

    E.真菌


    正确答案：A
    大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

  • 第15题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

  • 第16题：

    （）是反映食品被粪便污染的指标。

    • A、细菌总数
    • B、细菌菌相
    • C、大肠杆菌
    • D、内分泌腺

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、食品细菌菌相
    • C、大肠菌群MPN
    • D、霉菌污染度
    • E、致病菌污染程度

    正确答案:B

  • 第18题：

    可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。

    • A、沙门菌
    • B、志贺菌
    • C、大肠杆菌
    • D、葡萄球菌
    • E、霍乱弧菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

    • A、致病性细菌
    • B、相对致病性细菌
    • C、非致病性细菌
    • D、需氧菌
    • E、厌氧菌

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
    A

    食品变味

    B

    感官性质不变

    C

    食品变色

    D

    食品变酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
    A

    致病性细菌

    B

    相对致病性细菌

    C

    非致病性细菌

    D

    需氧菌

    E

    厌氧菌


    正确答案： C
    解析： 食品细菌污染主要指的是致病性细菌对食品的污染，另外也有相对致病菌和非致病菌。

  • 第22题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： E
    解析： 菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第23题：

    单选题
    食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
    A

    沙门菌

    B

    大肠杆菌

    C

    非致病菌

    D

    条件致病菌

    E

    致病菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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