牛奶中的蛋白质主要为A、乳蛋白B、乳球蛋白C、乳蛋白与乳球蛋白D、酪蛋白E、以上都不对

题目

牛奶中的蛋白质主要为

A、乳蛋白

B、乳球蛋白

C、乳蛋白与乳球蛋白

D、酪蛋白

E、以上都不对

相似考题

1.牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．以上都是E．以上都不是

2.牛奶中的蛋白质主要为______等。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白

3.牛奶中最主要的致敏成分是( )。A.乳清蛋白 B.α-乳球蛋白 C.卵球蛋白 D.β-乳球蛋白 E.酪蛋白

4.牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、以上都是E、以上都不是

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  • 第1题：

    A.乳清蛋白
    B.乳球蛋白
    C.乳白蛋白
    D.醇溶蛋白
    E.酪蛋白

    牛奶中主要的蛋白质是(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。
    2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。
    3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

  • 第2题：

    由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。

    • A、酪蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳琏蛋白
    • D、乳清蛋白

    正确答案:D

  • 第3题：

    牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳球蛋白
    • D、清蛋白
    • E、乳白蛋白

    正确答案:A

  • 第4题：

    牛奶中最主要的致敏成分是（）

    • A、乳清蛋白
    • B、酪蛋白
    • C、卵球蛋白
    • D、旷乳球蛋白
    • E、β-乳球蛋白

    正确答案:E

  • 第5题：

    牛奶中的蛋白质主要为（）

    • A、乳蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳蛋白与乳球蛋白
    • D、酪蛋白
    • E、以上都不对

    正确答案:D

  • 第6题：

    牛奶中的蛋白质主要是（）。

    • A、乳白蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、肌浆蛋白

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    牛奶中主要的蛋白质是（）。
    A

    乳清蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳白蛋白

    D

    醇溶蛋白

    E

    酪蛋白


    正确答案： D
    解析： 1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。 2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。 3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

  • 第8题：

    单选题
    牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
    A

    乳清蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    酪蛋白

    D

    乳脂球膜蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    牛奶中的蛋白质主要为（）
    A

    乳蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳蛋白与乳球蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    以上都不对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分？（　　）
    A

    α-乳球蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    卵球蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    β-乳球蛋白


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    牛奶中最主要的致敏成分是（）
    A

    乳清蛋白

    B

    酪蛋白

    C

    卵球蛋白

    D

    旷乳球蛋白

    E

    β-乳球蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛奶蛋白质中含量最多是（）
    A

    球蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    酪蛋白

    D

    白蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

    • A、乳清蛋白质
    • B、酪蛋白
    • C、免疫球蛋白
    • D、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第14题：

    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

    • A、酪蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳清蛋白
    • D、乳清蛋白与乳球蛋白
    • E、以上都不是

    正确答案:A

  • 第15题：

    牛奶中最主要的致敏成分是（）

    • A、乳清蛋白
    • B、酪蛋白
    • C、卵球蛋白
    • D、α－乳球蛋白
    • E、β－乳球蛋白

    正确答案:E

  • 第16题：

    牛奶的蛋白主要是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、乳蛋白
    • E、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第17题：

    牛奶蛋白质中含量最多是（）

    • A、球蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、白蛋白

    正确答案:C

  • 第18题：

    牛奶中主要的蛋白质是（）。

    • A、乳清蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、醇溶蛋白
    • E、酪蛋白

    正确答案:E

  • 第19题：

    单选题
    牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    清蛋白

    E

    乳白蛋白


    正确答案： A
    解析： 牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

  • 第20题：

    单选题
    牛奶中最主要的致敏成分是（）。
    A

    乳清蛋白

    B

    酪蛋白

    C

    卵球蛋白

    D

    α-乳球蛋白

    E

    β-乳球蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
    A

    酪蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳清蛋白

    D

    乳清蛋白与乳球蛋白

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

  • 第22题：

    单选题
    牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是（　　）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    以上都是

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛奶的蛋白主要是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳白蛋白

    D

    乳蛋白

    E

    乳球蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    牛奶中的蛋白质主要包括（　　）。
    A

    乳蛋白与乳球蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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