我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A．挥发性盐基总氮B．过氧化值C．K值D．羰基价E．丙二醛

题目

我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是

A．挥发性盐基总氮

B．过氧化值

C．K值

D．羰基价

E．丙二醛

相似考题

1.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A．挥发性盐基总氮B．组胺C．三甲胺D．K值E．过氧化值

2.鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有A、挥发性盐基总氮B、皂化价C、二甲胺与三甲胺D、K值E、过氧化值

3.我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.过氧化值C.K值D.羰基价E.丙二醛

4.我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A．K值B．二甲胺C．三甲胺D．挥发性盐基总氮E．氨基酸态氮

更多“我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.过氧化值C.K值D.羰 ”相关问题

  • 第1题：

    我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是

    A．组胺

    B．K值

    C．二甲胺

    D．三甲胺

    E．挥发性盐基总氮


    正确答案：E

  • 第2题：

    下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。

    A.挥发性碱基总氮

    B.皂化价

    C.K值

    D.过氧化值

    E.一甲胺


    正确答案：AC
    【考点】蛋白质腐败变质的化学指标【解析】蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。

  • 第3题：

    评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（)。

    A．二甲胺与三甲胺

    B．挥发性盐基总氮

    C．K值

    D．过氧化物值


    挥发性盐基总氮;二甲胺与三甲胺;K值

  • 第4题：

    已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是

    A．挥发性盐基总氮

    B．组胺

    C．三甲胺

    D．K值

    E．过氧化值


    正确答案：A

  • 第5题：

    我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是


    正确答案：A

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