食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物

题目

食用油脂的主要卫生问题是

A.黄曲霉毒素

B.游离棉酚

C.酸败

D.溶剂残留

E.有异物

相似考题

1.油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ）

2.坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂

3.棉籽油的主要卫生问题是()。A、黄曲霉毒素B、游离棉酚C、铅D、芥酸

4.食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了A、真菌毒素B、芥酸C、棉酚D、N-亚硝基化合物E、多环芳烃

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  • 第1题：

    以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

    A.水分增高

    B.TVBN增高

    C.棉酚增加

    D.出现“哈喇味”


    答案：D

  • 第2题：

    油脂的主要卫生问题是

    A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚

    B．甲醇、杂醇油、醛类

    C．重金属污染

    D．微生物、有害化学物质污染

    E．亚硝基化合物污染


    正确答案：A

  • 第3题：

    6、油脂中常见的天然有毒有害物质主要有（）

    A．棉酚

    B．真菌毒素

    C．芥子甙

    D．芥酸

    E．农药残留


    ACD

  • 第4题：

    食用油脂的主要卫生问题是

    A．黄曲霉毒素

    B．游离棉酚

    C．酸败

    D．溶剂残留

    E．有异物


    正确答案：ABCD

  • 第5题：

    蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

    A.甲醇

    B.细菌污染

    C.黄曲霉毒素

    D.食品添加剂


    正确答案：A

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