参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    氮平衡指( )

    A.摄入氮=粪氮+尿氮+通过皮肤排出的氮
    B.摄入氮=尿氮+尿内源氮
    C.摄入氮=粪氮+粪内源氮
    D.摄入氮=粪氮+尿氮
    E.摄入氮=粪氮+尿氮+粪内源氮+尿内源氮

    答案:A
    解析:

  • 第2题:

    A.生物学价值×消化率
    B.摄入氮-粪氮/摄入氮×100%
    C.储留氮/吸收氮×100
    D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
    E.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄入量×100%

    蛋白质的生物学价值

    答案:C
    解析:

  • 第3题:

    A.氮平衡
    B.储留氮
    C.尿内源氮
    D.吸收氮
    E.粪代谢氮

    吸收氮-(尿氮-尿内源氮)是

    答案:B
    解析:

  • 第4题:

    A.生物学价值×消化率
    B.摄入氮-粪氮/摄入氮×100%
    C.储留氮/吸收氮×100
    D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
    E.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄入量×100%

    食物蛋白质的表观消化率

    答案:B
    解析:

  • 第5题:

    A.生物学价值×消化率
    B.摄入氮-粪氮/摄入氮×100%
    C.储留氮/吸收氮×100
    D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
    E.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄入量×100%

    食物蛋白质的真消化率

    答案:E
    解析: