影响脂肪消化率的主要因素是A．体温B．熔点C．脂肪来源D．碳链长度E．脂肪饱和度

题目

影响脂肪消化率的主要因素是

A．体温

B．熔点

C．脂肪来源

D．碳链长度

E．脂肪饱和度

相似考题

1.熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）

2.膳食脂肪的熔点接近或低于体温,其脂肪消化率较低。( )此题为判断题(对，错)。

3.植物油中脂肪消化率较高的原因是______。A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温

4.膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：B
(答案：B)食物脂肪消化率与其熔点有关。熔点低于体温的脂肪消化率可高达97%～98%。
更多“影响脂肪消化率的主要因素是A.体温B.熔点C.脂肪来源D.碳链长度E.脂肪饱和度 ”相关问题

  • 第1题：

    脂肪酸按碳链长度分为()

    A.一般长度脂肪酸
    B.超长链脂肪酸
    C.长链脂肪酸
    D.中链脂肪酸
    E.短链脂肪酸

    答案：C,D,E
    解析：
    脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。 根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。

  • 第2题：

    脂肪酸按碳链长度分为（ ）

    A.一般长度脂肪酸
    B.超长链脂肪酸
    C.长链脂肪酸
    D.中链脂肪酸
    E.短链脂肪酸

    答案：C,D,E
    解析：

  • 第3题：

    下列那个因素不影响细胞膜的流动性

    A．膜脂脂肪酸碳链的长度

    B．膜脂脂肪酸碳链的不饱和度

    C．膜脂极性基团的极性

    D．胆固醇


    膜脂极性基团的极性

  • 第4题：

    脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为（）。


    A.长链脂肪酸
    B.半链脂肪酸
    C.中链脂肪酸
    D.中长链脂肪酸
    E.短链脂肪酸

    答案：A,C,E
    解析：
    脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸碳链长度可分为三类：

    ①长链脂肪酸（long－chain fatty acid，LCFA）含碳原子14～24个。

    ②中链脂肪酸（medium－chain fatty acid，MCFA）含8～12个碳原子。

    ③短链脂肪酸（short－chain fatty acicl，SCFA）含2～6个碳原子。

  • 第5题：

    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

    A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
    B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
    C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
    D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
    E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

    答案：B,D,E
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

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