食品腐败变质最终结果是（ ）。A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低

题目

食品腐败变质最终结果是（ ）。

A.TVBN升高

B.二甲胺降低

C.食品营养价值降低

D.酸度升高

E.皂化价降低

相似考题

1.食品腐败变质的危害包括()。A、产生厌恶感B、降低食品的营养价值C、引起急性中毒或潜在危害D、以上都不是

2.(115～116题共用备选答案)A．胃酸度升高B．胃酸度正常或降低C．胃酸度常降低D．胃酸度明显升高E．胃酸度明显降低胃溃疡

3.食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.食品腐败变质最终结果是( )A．皂化价降低B．酸度升高C．食品营养价值降低D．二甲胺降低E．TVBN升高

更多“食品腐败变质最终结果是( )。A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低 ”相关问题

  • 第1题：

    食品腐败变质最终结果是

    A.皂化价降低
    B.酸度升高
    C.食品营养价值降低
    D.二甲胺降低
    E.TVBN升高

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么

    A.应有的味道
    B.食用价值
    C.营养价值
    D.新鲜度
    E.良好的色香味

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    3、食品添加剂的使用原则不包括：

    A．不应对人体产生健康危害

    B．不应降低食品本身的营养价值

    C．不应掩盖食品的腐败变质

    D．不用在食品中检测到


    配料允许使用食品添加剂;配料中不超过最大使用量;应在正常工艺下使用配料;食品中添加剂含量低于直接添加水平

  • 第4题：

    食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）


    答案：对
    解析：
    食品腐败变质时，会发生三种变化：①使感官性状发生改变；②食品成分分解；③微生物污染。其中，食品成分分解，造成营养价值严重降低，不仅蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且维生素、无机盐等也有大量破坏和流失。

  • 第5题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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