粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用

题目

粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白质的互补作用

相似考题

1.蛋白质的互补作用是指（ ）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

2.食物蛋白质的营养互补作用是()A.蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补B.营养必黑氨基酸与营养必需微量原素的互补C.营养必需氨基酸之间的互相补充D.营养必霈氨基酸和非营养必需氨基酸互补E.营养物质与非营养物质的互补

3.两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。A.蛋白质互补作用B.食物热效应C.节约蛋白质作用D.抗生酮作用

4.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

更多“粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用”相关问题

  • 第1题：

    豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的( )。

    A.蛋白质

    B.必需氨基酸

    C.赖氨酸

    D.苏氨酸


    正确答案：C

  • 第2题：

    谷类和大豆混合食用的作用是

    A.增加蛋白质含量
    B.减少蛋白质的损失
    C.增加氨基酸含量
    D.提高蛋白质消化率
    E.相互补充必需氨基酸

    答案：E
    解析：
    谷类赖氨酸含量低蛋氨酸含量高，大豆赖氨酸含量高蛋氨酸含量低，混合食用可相互补充必需氨基酸,提高蛋白质利用率。

  • 第3题：

    含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的(　　)。

    A.协同作用
    B.营养作用
    C.互补作用
    D.配伍作用
    E.调节作用

    答案：C
    解析：
    考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

  • 第4题：

    谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）


    答案：对
    解析：
    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

  • 第5题：

    不同种类的食物混合食用，可提高膳食中

    A.蛋白质含量
    B.蛋白质消化率
    C.必需氨基酸含量
    D.必需氨基酸吸收率
    E.蛋白质利用率

    答案：E
    解析：
    为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值也就是提高蛋白质的利用率。

  • 第6题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

    A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    答案：D
    解析：
    此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

  • 第7题：

    不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、必需氨基酸含量
    • D、必需氨基酸吸收率
    • E、蛋白质利用率

    正确答案:D

  • 第8题：

    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

    • A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
    • B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
    • C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
    • D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
    • E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

    • A、增加食物中磷的吸收
    • B、蛋白质的拮抗作用
    • C、增加非必需氨基酸含量
    • D、蛋白质的互补作用

    正确答案:D

  • 第10题：

    关于大豆类营养，叙述错误的是（）

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。
    A

    蛋白质互补作用

    B

    食物热效应

    C

    节约蛋白质作用

    D

    抗生酮作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    必需氨基酸含量

    D

    必需氨基酸吸收率

    E

    蛋白质利用率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）

    A. 蛋白质互补作用
    B. 氨基酸限制作用
    C. 建立氨基酸模式
    D. 蛋白质修饰作用

    答案：A
    解析：
    P163；蛋白质的互补作用：两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。

  • 第14题：

    豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(　　)。

    A.赖氨酸
    B.苏氨酸
    C.必需氨基酸
    D.蛋氨酸
    E.蛋白质

    答案：A
    解析：
    谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

  • 第15题：

    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

    大米和大豆混合食用和作用是(　　)。
    A.生物价提高
    B.蛋白质的吸收率增加
    C.蛋白质含量增加
    D.减少非必需氨基酸
    E.蛋白质的损失减少

    答案：A
    解析：
    1.其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高(从60提高到73)。
    2.大豆含有丰富的优质植物蛋白，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。大米中赖氨酸含量最少。大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面也可在一定程度上补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足，起到互补作用。大米缺乏赖氨酸而大豆富含赖氨酸，大豆色氨酸不足。

  • 第16题：

    蛋白质的互补作用是指（　　）。

    A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    答案：C
    解析：
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

  • 第17题：

    豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。

    A.蛋白质
    B.必需氨基酸
    C.赖氨酸
    D.苏氨酸

    答案：C
    解析：
    谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，豆类中赖氨酸含量较高，二者搭配能起到互补作用。

  • 第18题：

    粮食和豆类混合食用，主要是考虑（　　）。


    A.增加食物中磷的吸收

    B.蛋白质的拮抗作用

    C.增加非必需氨基酸含量

    D.蛋白质的互补作用

    答案：D
    解析：
    谷类蛋白质氨基酸中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量相对较高，而豆类与之恰恰相反，两者混合食用，利用蛋白质的互补作用大大提高蛋白质的营养价值。

  • 第19题：

    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。 大米和大豆混合食用和作用是（）。

    • A、蛋白质含量增加
    • B、减少非必需氨基酸
    • C、蛋白质的损失减少
    • D、生物价提高
    • E、蛋白质的吸收率增加

    正确答案:D

  • 第20题：

    两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。

    • A、蛋白质互补作用
    • B、食物热效应
    • C、节约蛋白质作用
    • D、抗生酮作用

    正确答案:A

  • 第21题：

    膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    大米和大豆混合食用和作用是（　　）。
    A

    蛋白质含量增加

    B

    减少非必需氨基酸

    C

    蛋白质的损失减少

    D

    生物价提高

    E

    蛋白质的吸收率增加


    正确答案： D
    解析：
    其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高（从60提高到73）。

  • 第23题：

    多选题
    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）
    A

    蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

    B

    蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

    C

    蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

    D

    蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

    E

    蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。
    A

    蛋白质含量增加

    B

    减少非必需氨基酸

    C

    蛋白质的损失减少

    D

    生物价提高

    E

    蛋白质的吸收率增加


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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