易引起银耳变质中毒的是( )。A、椰毒假单胞菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、沙门菌E、大肠杆菌
题目
易引起银耳变质中毒的是( )。
A、椰毒假单胞菌
B、葡萄球菌
C、副溶血性弧菌
D、沙门菌
E、大肠杆菌
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参考答案和解析
参考答案：A
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第1题：
易引起银耳变质中毒的是( )。A.大肠杆菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门菌
D.椰毒假单胞菌
E.葡萄球菌答案：D解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。 -
第2题：
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假单胞菌
H.N引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是( )。答案：E解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。
2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。 -
第3题：
A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假单胞菌
H.N引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是( )。答案：B解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。
2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。 -
第4题：
A.肉毒梭菌
B.沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
E.椰毒假单胞菌
H.N下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是( )。答案：D解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。
2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。 -
第5题：
下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤( )。A.椰毒假单胞菌
B.沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌
E.肉毒梭菌
H.N答案：A解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。B、C、D选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。