营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜

题目

营养素动植物来源评价原则包括( )。

A.动物性、植物性食品兼顾

B.动物性食品不能过多

C.动物性食品应尽可能多

D.植物性食品应尽量少

E.优质蛋白质摄入比例适宜

相似考题

1.植物性优质蛋白质是指（ ）。A、粮谷类B、根茎类C、动物性食品D、蔬菜水果类E、豆类

2.食品卫生许可是食品卫生法规定的职责之一，许可应按审批程序来逐步完成，由卫生部许可批准的食品有A．保健食品B．新资源食品C．动物性食品D．植物性食品E．A+B

3.锌的良好食物来源是：( )A.植物性食品B.动物性食C.海产品D.粮谷类

4.食品污染共分三大类，即A.生物性、化学性、放射性B.动物性、植物性、微生物性C.动物性、植物性、化学性D.生物、农药性、化学性E.动物性、生物性、物理性

参考答案和解析
参考答案：ABE
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  • 第1题：

    一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。

    A.植物性食品与水产品

    B.动物性食品与水产品

    C.原料与成品

    D.动物性食品与植物性食品


    正确答案：C

  • 第3题：

    一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（　　）


    答案：错
    解析：
    一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。

  • 第4题：

    动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    营养素动植物来源评价原则不包括（）。

    • A、动物性、植物性食品兼顾
    • B、动物性食品不能过多
    • C、动物性食品应尽可能多
    • D、植物性食品应尽量少

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    锌的良好食物来源是：（）

    • A、植物性食品
    • B、动物性食
    • C、海产品
    • D、粮谷类

    正确答案:B

  • 第8题：

    植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。

    • A、肌肉
    • B、肝脏
    • C、猪血
    • D、奶类
    • E、米饭

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。

    A.一般动物性食品残留高于植物性食品

    B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品

    C.猪肉中的残留高于牛肉

    D.淡水产品的残留高于海水产品


    参考答案：ABCD

  • 第14题：

    营养素动植物来源评价原则包括（　　）。

    A.动物性、植物性食品兼顾
    B.动物性食品不能过多
    C.动物性食品应尽可能多
    D.植物性食品应尽量少
    E.优质蛋白质摄入比例适宜

    答案：A,B,E
    解析：
    每一种食物都含有人体所需要的营养素，但没有一种食物能满足人体所需要的所有营养素。只有摄入适量的、搭配恰当的、多种多样的食物，即平衡膳食，才能达到合理营养的目的。

  • 第15题：

    动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。

    • A、矿物性
    • B、维生素
    • C、辅助性
    • D、强化食品

    正确答案:A

  • 第17题：

    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）

    • A、植物性食品
    • B、动物性食品
    • C、藻类食品
    • D、腌制品

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品不包括（）

    • A、动物性食品
    • B、植物性食品
    • C、加工性食品
    • D、以治疗为目的成品和原料

    正确答案:D

  • 第20题：

    婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。

    • A、动物性
    • B、鱼类
    • C、植物性
    • D、含碳水化合物

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品不包括（）
    A

    动物性食品

    B

    植物性食品

    C

    加工性食品

    D

    以治疗为目的成品和原料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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