谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）

题目

谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）

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1.谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。

2.谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。A.维生素B B.淀粉 C.膳食纤维 D.矿物质 E.维生素E

3.谷类加工越细，营养素损失的较多的是（　　）。A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质

4.谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质 B. B族维生素 C. 矿物质 D. 维生素A E. 膳食纤维

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  • 第1题：

    谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。


    A.维生素B1

    B.维生素E

    C.膳食纤维

    D.淀粉

    E.矿物质

    答案：A,B,C,E
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第2题：

    4、谷类加工越细，哪些营养素损失得较多

    A．维生素B1　　　 　

    B．膳食纤维

    C．维生素E　　　

    D．脂肪


    ABC

  • 第3题：

    谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。

    A．糊粉层和胚芽

    B．谷皮和糊粉层

    C．胚乳和糊粉层

    D．胚芽和胚乳


    糊粉层和胚芽

  • 第4题：

    4、谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。

    A．糊粉层和胚芽

    B．谷皮和糊粉层

    C．胚乳和糊粉层

    D．胚芽和胚乳


    BCD

  • 第5题：

    谷类加工越细，哪些营养素损失得较多

    A．维生素B1　　　 　

    B．膳食纤维

    C．维生素E　　　

    D．脂肪


    维生素B 1;膳食纤维;维生素E

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