前一段时间。辽宁某新闻媒体聘请的某营养从业人士认为牛奶没有任何营养价值，请结合所学营养学的知识，简要回答奶类及奶制品有哪些营养特点?[辽宁省2007年11月四级真题]

题目

前一段时间。辽宁某新闻媒体聘请的某营养从业人士认为牛奶没有任何营养价值，请结合所学营养学的知识，简要回答奶类及奶制品有哪些营养特点?[辽宁省2007年11月四级真题]

相似考题

1.一对年轻夫妇，到营养门诊进行咨询。口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适，想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。[辽宁省2007年11月三级真题]

2.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

3.牛奶营养价值较高，也是钙的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.某公司总裁李某到营养门诊咨询。经常规体格测量检查。身高体重均在正常范围。由于工作繁忙，想请一位公共营养师为自己增加营养。请你为李某讲解此类人群的膳食原则、每餐的配餐并结合所学的知识为其确定一日的营养带量食谱。[辽宁省2007年11月四级真题]

参考答案和解析
正确答案：

更多“前一段时间。辽宁某新闻媒体聘请的某营养从业人士认为牛奶没有任何营养价值,请结合所学 ”相关问题

  • 第1题：

    前一段时间，辽宁某新闻媒体聘请的某营养从业人士认为牛奶没有任何营养价值，请结合所学营养学的知识，简要回答奶类及奶制品有哪些营养特点?


    答案：
    解析：
    乳是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体，主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙。其中，牛乳中的蛋白质含量约为3．0%～3．5%，其中酪蛋白约占80%，乳清蛋白约占20%。脂肪含量约为2．8%～4．0%，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。牛乳中碳水化合物主要为乳糖，其含量约占4．6%，占牛乳碳水化合物的99．8%。牛乳中矿物质含量为0．6%～0．7%，主要包括钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫、铜、铁等，其中钙含量尤为丰富。牛乳中几乎包括所有种类的维生素，包括维生素A、D、E、K、各种B族维生素和微量维生素C，牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。

  • 第2题：

    请观察一下周围的牛奶产品，这些制品的营养指标在哪个范围？如果从超市购买的液态奶与我校出售的巴氏奶的价格相同，请从学术角度分析，哪种更具备营养价值？


    纯牛奶、酸牛奶、脱脂牛奶、高钙低脂牛奶、甜牛奶（含糖）、朱古力牛奶、果味牛奶等。

  • 第3题：

    1、（营养18级）请结合你的专业与所学知识设计问卷。（要求：请以图片的形式提交）


    正确

  • 第4题：

    1、某食物的INQ≥1，则通常可认为该食物的营养价值（）。

    A．低

    B．高

    C．适中

    D．无法判断


    D

  • 第5题：

    请大家到超市选择3种食物，并对其营养成分特点和营养价值做出评价。 可以根据所选食物的营养标签或食物成分表获得食物的营养素种类、含量，并可初步计算出该食物某营养素的INQ；参考食物的加工烹调方法，结合各种营养素特点，思考营养成分在加工过程中的变化，并且考虑生物活性功能（抗氧化性及是否是否含有抗营养因子等）、血糖生成指数，综合对食物的营养价值做出评价。


    不是一个小山村

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