防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。

题目

防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)

2.食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是

3.下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病菌D、食品容器、工用具污染了病菌

4.“生熟分开”应做到（）A、生食品和熟食品在存放时分开B、食品的成品和半成品存放时分开C、盛放生食和熟食的容器分开D、接触生、熟食品的人员分开

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  • 第1题：

    食品贮藏生熟分开是指哪些（）

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟的食品容器分开
    • D、以上三项都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

    • A、生、熟食品盛器能够明显加以区分
    • B、配备足够数量装生、熟食品的盛器
    • C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
    • D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    • A、混合
    • B、叠加
    • C、分开

    正确答案:C

  • 第4题：

    避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。

    • A、生、熟食品容器能够明显加以区分
    • B、清洗后的生、熟食品容器分开放置
    • C、配备足够数量的生、熟食品容器
    • D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    “生熟分开”指（）。

    • A、接触生、熟食品的人员分开
    • B、加工所用的工具分开
    • C、存放冷库、冰箱分开
    • D、原料分开

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    食品在冰箱中存放要求（）。
    A

    酒类与饮料分开

    B

    肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

    C

    食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

    D

    生熟分开，成品与半成品分开


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    混合

    B

    叠加

    C

    分开


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
    A

    生、熟食品盛器能够明显加以区分

    B

    配备足够数量装生、熟食品的盛器

    C

    清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

    D

    清洗后的生、熟食品盛器分开放置


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品贮藏生熟分开是指（）。
    A

    食品生熟分开

    B

    食品成品与半成品分开

    C

    装生熟食品的容器分开

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品贮藏生熟分开是指（）。

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟食品的容器分开
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第15题：

    关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）

    • A、为了食用方便
    • B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
    • C、可以防止熟食品污染生食品
    • D、生熟食品没有必要分开加工和存放。

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）

    • A、人员的污染
    • B、设备、工具、容器的污染
    • C、车间环境的污染

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。


    正确答案:交叉污染

  • 第18题：

    生熟食品的工具和用具必须（）保存和使用，否则会造成食品污染。


    正确答案:分开

  • 第19题：

    食品在冰箱中存放要求（）。

    • A、酒类与饮料分开
    • B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
    • C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
    • D、生熟分开，成品与半成品分开

    正确答案:D

  • 第20题：

    刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    食品储藏生熟分开是指（）。
    A

    加工后的熟制品应当与食品原料

    B

    加工后的熟制品与半成品分开存放

    C

    食品原料或半成品

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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