蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（ ）。

题目

蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（ ）。

相似考题

1.亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。

2.不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

3.某河流受到生活污水的污染，分析水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮3个指标的含量，发现水中硝酸盐氮含量升高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，说明A．水体受到污染，自净过程在进行B．有人畜粪便的污染C．硝酸盐在厌氧细菌作用下还原D．水体正受到有机物的污染E．水体自净基本完成，且未再受到新的污染

4.在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是A、亚硝酸盐B、硝酸盐C、亚硝酸盐总量D、硝酸盐总量加亚硝酸盐E、以上都是

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  • 第1题：

    关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）

    A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物

    B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物

    C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累

    D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量


    参考答案：D

  • 第2题：

    某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。


    正确答案：D
    施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

  • 第3题：

    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（　　）。

    A.生长时碰到干旱
    B.收获后，在不恰当的环境中储存
    C.蔬菜进行腌制
    D.微生物污染
    E.大棚中的蔬菜

    答案：A,B,C
    解析：
    正常生长情况下，蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的，但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时，硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。

  • 第4题：

    采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。

    • A、绿
    • B、紫红
    • C、黄
    • D、蓝

    正确答案:C

  • 第5题：

    水体近期受到过污染，自净过程正在进行（）。

    • A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高
    • B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高
    • C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高
    • D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高
    • E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

    正确答案:C

  • 第6题：

    测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。


    正确答案:微粉色；微红色；红色

  • 第7题：

    泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化趋势是怎样的？


    正确答案:先增加后减少最后相对稳定。

  • 第8题：

    单选题
    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸的含量都是很低的，如果升高是因为（）
    A

    生长时碰到干旱

    B

    收获后，在不恰当的环境中储存

    C

    蔬菜进行腌制

    D

    大棚中的蔬菜

    E

    微生物污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    某河流受到了生活污水的污染，分析了水体中氨氮，亚硝酸盐氮和硝酸盐氮三个指标的含量，第一次采样化验的结果是氨氮升高，而亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量变化不大，说明（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    水体长期以来一直受污染，可见（）。
    A

    水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高

    B

    水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高

    C

    水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高

    D

    水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高

    E

    水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高


    正确答案： C
    解析： 氨氮是天然水被人畜粪便等含氮有机物污染后，在有氧条件下经微生物分解形成的最初产物。水中氨氮增高时，表示新近可能有人畜粪便污染。亚硝酸盐氮是水中氨在有氧条件下经亚硝酸菌作用形成的，是氨硝化过程的中间产物。亚硝酸盐氮含量高，提示水中有机物的无机化过程尚未完成，污染危害仍然存在。硝酸盐氮是含氮有机物氧化分解的最终产物，若水体中磷酸盐氮含量高，而氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，表示水体过去曾受有机污染，现已完成自净过程。若氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮均增高，提示该水体过去和新近均有污染，或过去受污染，目前自净正在进行。人们可根据水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮含量变化的意义进行综合分析，判断水质的污染状况。

  • 第11题：

    单选题
    关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）
    A

    亚硝酸盐是硝化作用的中间产物

    B

    亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物

    C

    在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累

    D

    在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    二个月后，再次采样化验发现氮氮和亚硝酸盐氮含量升高，而硝酸盐氮含量不高，说明（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某河流受到生活污水的污染，分析水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮3个指标的含量，发现氨氮和亚硝酸盐氮含量升高，而硝酸盐氮含量不高，说明

    A．曾有过水体的污染

    B．水体自净基本完成

    C．水体受到污染，自净过程在进行

    D．有新近的有机物污染

    E．有人畜粪便的污染


    正确答案：C

  • 第14题：

    农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料

    A、磷肥

    B、钼肥

    C、氮肥

    D、钾肥

    E、有机肥


    参考答案：B

  • 第15题：

    某市郊外一河流受到生活污水的污染。经化验检发现，水体中氨氮、亚硝酸盐氨和硝酸盐氮3个指标的含量

    一个月后，再次化验发现氨氮和亚硝酸盐氮含量升高，而硝酸盐含量不变，表明
    A.水体自净基本完成
    B.有新近的有机物污染
    C.曾经有过水体污染
    D.有人畜粪便的污染
    E.水体受到污染，自净过程在进行

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）


    正确答案:白色；微粉色；微红色；红色

  • 第17题：

    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）

    • A、生长时碰到干旱
    • B、收获后，在不恰当的环境中储存
    • C、蔬菜进行腌制
    • D、大棚中的蔬菜
    • E、微生物污染

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。

    • A、硝酸钠
    • B、脂酶
    • C、亚硝酸盐
    • D、硝酸盐

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后，其含量（　　）。
    A

    升高

    B

    下降

    C

    明显下降

    D

    无变化

    E

    明显升高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。
    A

    蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；

    B

    如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；

    C

    蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；

    D

    食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
    A

    生长时碰到干旱

    B

    收获后，在不恰当的环境中储存

    C

    蔬菜进行腌制

    D

    大棚中的蔬菜

    E

    微生物污染


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    禁止生活污水排放后半年，水中硝酸盐氮升高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，说明（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（　　）。
    A

    生长时碰到干旱

    B

    收获后，在不恰当的环境中储存

    C

    蔬菜进行腌制

    D

    微生物污染

    E

    大棚中的蔬菜


    正确答案： C,E
    解析：
    正常生长情况下，蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的，但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时，硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。

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