关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低

题目

关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。

A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C.兔肉的脂肪含量也较低

D.鸭和鹅的脂肪含量最低

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1.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。A．猪瘦肉中的高于羊瘦肉B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C．兔肉的脂肪含量也较低D．鸭和鹅的脂肪含量最低

2.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

3.关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品

4.以下关于猪的认识，不正确的是()A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下C.猪的骨髓应该是白色D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

更多“关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是( )。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦 ”相关问题

  • 第1题：

    下列哪种肉类食品胆固醇含量最高(　　)。

    A.猪瘦肉
    B.猪肾
    C.牛瘦肉
    D.猪脑
    E.猪肝

    答案：D
    解析：
    本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

  • 第2题：

    下列影响ALP的生理因素中哪项不正确

    A.脂肪饮食时ALP降低
    B.产前1个月的孕妇含量明显高于同龄妇女
    C.标本放置过夜可使ALP增高
    D.儿童含量明显高于成人
    E.肝脏中含量最高

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

    • A、猪瘦肉
    • B、猪肝
    • C、猪肾
    • D、猪脑
    • E、牛瘦肉

    正确答案:D

  • 第4题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

    • A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉
    • B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
    • C、兔肉的脂肪含量也较低
    • D、鸭和鹅的脂肪含量最低
    • E、牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

    • A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉
    • B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
    • C、兔肉的脂肪含量也较低
    • D、鸭和鹅的脂肪含量最低

    正确答案:D

  • 第6题：

    在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。

    • A、鸭肉
    • B、鸡肉
    • C、猪瘦肉
    • D、猪肥肉
    • E、猪肝

    正确答案:E

  • 第7题：

    多选题
    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（　　）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： A,E
    解析：
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

  • 第8题：

    单选题
    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（　　）。
    A

    猪瘦肉中的高于羊瘦肉

    B

    猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

    C

    兔肉的脂肪含量也较低

    D

    鸭和鹅的脂肪含量最低


    正确答案： A
    解析：
    畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者的脂肪含量仅为2%，高者可达89%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅脂肪含量达20%左右。

  • 第9题：

    单选题
    关于谷类的说法，不正确的是 ( )
    A

    小麦胚粉中脂肪含量最高

    B

    谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸

    C

    稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉

    D

    谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）
    A

    猪瘦肉

    B

    猪肝

    C

    猪肾

    D

    猪脑

    E

    牛瘦肉


    正确答案： E
    解析： 本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。
    A

    猪脑

    B

    猪瘦肉

    C

    猪肾

    D

    猪肝

    E

    牛瘦肉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜禽肉类的营养价值包括（）
    A

    畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

    B

    畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

    C

    动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D

    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

    E

    畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2


    正确答案： D
    解析： 考核畜禽肉类的营养特点。

  • 第13题：

    下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者(　　)。

    A.猪肝
    B.猪肾
    C.猪瘦肉
    D.猪脑
    E.牛瘦肉

    答案：D
    解析：
    本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

  • 第14题：

    肥猪瘦肉脂肪含量约为（）。


    正确答案:6.63%

  • 第15题：

    下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。

    • A、猪脑
    • B、猪瘦肉
    • C、猪肾
    • D、猪肝
    • E、牛瘦肉

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。

    • A、猪脑
    • B、猪瘦肉
    • C、猪肾
    • D、猪肝
    • E、牛瘦肉

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。

    • A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
    • C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
    • E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题：

    单选题
    以下畜禽体脂肪中，饱和脂肪酸高于不饱和酸的是（）。
    A

    猪

    B

    马

    C

    牛

    D

    羊


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（　　）。
    A

    猪瘦肉中的高于羊瘦肉

    B

    猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

    C

    兔肉的脂肪含量也较低

    D

    鸭和鹅的脂肪含量最低

    E

    牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高


    正确答案： D
    解析：
    畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者的脂肪含量仅为2%，高者可达89%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅脂肪含量达20%左右。

  • 第20题：

    多选题
    关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（　　）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： B,E
    解析：
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第21题：

    单选题
    制作胶原蛋白肠衣之主要原料为（）。
    A

    猪毛

    B

    猪瘦肉

    C

    猪脂肪

    D

    猪皮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于必需脂肪酸的叙述，正确的是（　　）。
    A

    动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

    B

    必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸

    C

    植物油必需脂肪酸的含量较高

    D

    亚油酸是必需脂肪酸之一

    E

    禽类的必需脂肪酸含量高于畜类


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。
    A

    猪脑

    B

    猪瘦肉

    C

    猪肾

    D

    猪肝

    E

    牛瘦肉


    正确答案： E
    解析： 本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

  • 第24题：

    单选题
    在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。
    A

    鸭肉

    B

    鸡肉

    C

    猪瘦肉

    D

    猪肥肉

    E

    猪肝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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