下列植物食品中，含有蛋白质最多的是（ ）。

题目

下列植物食品中，含有蛋白质最多的是（ ）。

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1.能量棒的特点是()A、100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾B、较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好C、含有较多的碳水化合物，不含蛋白质D、含有适量电解质

2.下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品( )A.苹果B.大豆(黄豆)C.香蕉

3.植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦

4.大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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  • 第1题：

    判断对错：维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有，以动物肝脏含量最为丰富。( )


    正确答案：错

  • 第2题：

    以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

    • A、肥猪肉
    • B、鸡蛋
    • C、含有大量氢化植物油的加工食品
    • D、黑巧克力

    正确答案:C

  • 第3题：

    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列关于菊科表述，不正确的是（）

    • A、头状花序为菊科所特有
    • B、是被子植物中种类最多的一个科
    • C、菊科植物均含有乳汁
    • D、果实为连萼瘦果

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
    A

    亚油酸

    B

    亚麻酸

    C

    花生四烯酸

    D

    DILA

    E

    EPA


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（　　）。
    A

    必需氨基酸组成不合理

    B

    蛋白质分子结构不同

    C

    植物蛋白质的含量低

    D

    植物食品中膳食纤维含量高

    E

    植物蛋白质的脂肪含量低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

    正确答案： 赖氮酸
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    人类食用的植物中许多含有天然有毒物质，如果误食，就有可能中毒。下列食品中没有毒性的是（　　）。
    A

    青西红柿

    B

    干黄花菜

    C

    鲜木耳

    D

    苦杏仁


    正确答案： B
    解析：
    B项正确，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，干黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，已除掉大部分的秋水仙碱，无毒，一般可以放心食用。A项错误，青西红柿含有龙葵碱，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候会出现中毒现象；C项错误，鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后，皮肤对光敏感性大大增加，因而容易患日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难；D项错误，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁苷水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，人过量服用苦杏仁可中毒。

  • 第9题：

    单选题
    植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
    A

    必需氨基酸组成不合理

    B

    植物蛋白质的脂肪含量低

    C

    植物蛋白质的含量低

    D

    植物食品中膳食纤维含量高

    E

    蛋白质分子结构不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

    大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是(　　)。
    A.DILA
    B.亚油酸
    C.亚麻酸
    D.EPA
    E.花生四烯酸

    答案：B
    解析：
    1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
    2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
    3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

  • 第11题：

    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。


    正确答案:赖氮酸

  • 第12题：

    植物性中毒食品不包括（）.

    • A、天然含有有毒成分的植物制成的食品
    • B、在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品
    • C、被细菌污染的植物食品

    正确答案:C

  • 第13题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

    • A、苏氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、色氨酸
    • E、苯丙氨酸

    正确答案:B

  • 第14题：

    判断题
    所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    下列关于菊科表述，不正确的是（）
    A

    头状花序为菊科所特有

    B

    是被子植物中种类最多的一个科

    C

    菊科植物均含有乳汁

    D

    果实为连萼瘦果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
    A

    肥猪肉

    B

    鸡蛋

    C

    含有大量氢化植物油的加工食品

    D

    黑巧克力


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
    A

    苏氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    色氨酸

    E

    苯丙氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    填空题
    植物性食品中含蛋白质最多的是______。

    正确答案：
    解析：

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