在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（ ）。

第1题：

第2题：

第3题：

糖类分为几类？简述在食物中的来源。

正确答案: 糖类分为单糖，多糖，寡糖和双糖。
膳食中糖类的来源主要是粮谷类和薯类食物。粮谷类含糖量一般为60%—80%，薯类中的含量为15%—29%，豆类一般为40%~60%，单糖和双糖的主要来源是蔗糖，糖果，甜食，糕点，甜味水果，含糖饮料喝蜂蜜等。

第4题：

人体能量的来源是食物中的（）。

正确答案:糖类、脂肪、蛋白质

第5题：

膳食能量的评价指标有（）

• A、能量的营养素来源
• B、能量的RDA
• C、能量的膳食指南
• D、能量的食物来源

正确答案:A,D

第6题：

按人们的生活习惯，可以把食物分成 粮食、蔬菜、水果、调味品 等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（）和来源于植物的食物（）。

正确答案:荤食；素食

第7题：

哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源？（谷类、肉类、蔬菜、水果）

正确答案: 谷类。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。

正确答案:错误

第16题：

按照食物的来源，我们可以把食物分为（）类食物、（）类食物。

正确答案:动物；植物

第17题：

食物的氧热价是指（）。

• A、1g食物氧化时所释放的能量
• B、食物氧化消耗1L氧时所释放的能量
• C、氧化1g食物消耗1L氧时所释放的能量
• D、1g食物在体内代谢过程中所释放的能量
• E、1g食物在体外燃烧时所产生的热量

正确答案:B

第18题：

下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）

• A、谷类食物
• B、肉类
• C、蔬菜
• D、水果

正确答案:A

第19题：

简述人体所需能量的食物来源。

正确答案:人体所需的能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，三者统称为能源质或生能营养素。由于它们均为大分子物质，因此也称为三大产能营养素。由于能量是由食物中所含的碳水化合物、脂肪和蛋白质三种物质所提供，因此凡是富含这三种营养成分或任何一种或两种成分的食物均可作为人体的能量来源。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：