在中小学生的食谱中，每份午餐提供的食盐含量应限制在（ ）g以下。

题目

在中小学生的食谱中，每份午餐提供的食盐含量应限制在（ ）g以下。

相似考题

1.在高血压的治疗中，钠摄入应限制在A．每日食盐摄入量为12g左右．B．每日食盐摄入量为10g左右C．每日食盐摄入量为8g左右D．每日食盐摄入量为6g左右E．每日食盐摄入量为lg左右

2.在高血压的治疗中，限制钠盐摄入是指( )A．每日食盐摄入量为12 g左右B．每日食盐摄入量为10 g左右C．每日食盐摄入量为8 g左右D．每日食盐摄入量为6 g左右E．每日食盐摄入量为3 g左右

3.普通人群食谱编制、评价和调整（36分）某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。（1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%）能量及产能营养素的需要量能量（kJ）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）（2）如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。（3）确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。（每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。）如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?主食提供的蛋白质（g）副食品提供的蛋白质（g）动物性食物提供的蛋白质（g）豆制品提供的蛋白质（g）猪肉需要量（g）豆腐需要量（g）（4）按可供选择的一日食物列出三餐食谱。餐别食物名称原料名称食物质量早餐午餐晚餐（5）若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?质量（g）能量（kJ）比例合适比例总体评价蛋白质脂肪碳水化合物（6）若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?优质蛋白质（g）优质蛋白质比例评价

4.限制食盐摄入量是治疗高血压的非药物治疗的重要内容之一,成人食盐的总量限制在()。A、<1g/dB、<3g/dC、<5g/dD、<10g/d

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  • 第1题：

    患者，女性，45岁。有肝硬化病史5年。3天前放腹水2000ml，近来患者常有神志不清、有幻觉，经常呈昏睡状态。目前该患者饮食中蛋白质含量为

    A、限制在20g／d以下

    B、限制在40g／d以下

    C、限制在60g／d以下

    D、暂时不给

    E、不予限制


    参考答案：D

  • 第2题：

    李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。

    李某一餐食谱

    餐次 食物名称

    食物用量

    午餐

    绿豆米饭

    白菜炖豆腐

    炒西兰花

    绿豆10g粳米150g

    白菜100g豆腐75g

    西兰花100g

    植物油12ml

    午点

    橘子

    橘子100g


    正确答案：
    根据中国居民膳食营养素参考摄入量表，70岁以上老年男性能量推荐的RNI是1900kcal，蛋白质75g，脂肪占总能量的20%～30%，钙、铁的A1每天分别为1000mg、15mg，锌的RNI每天为11．5mg。维生素A、维生素C的RNI分别为800μgRE、100mg。脂肪=1900kcal×25%÷9kcal／g=52．8g碳水化合物=(1900kcal-759×4kcal／g-1900kcal×25%)÷4kcal／g=281．3g老年人午餐提供的能量应占全天总能量的40%左右，因此，午餐提供的能量=1900kcal×40%=760kcal，蛋白质=75g×40%=30g，脂肪=52．8g×40%=21．1g，碳水化合物=281．3g×40%=112．5g。对其午餐进行营养计算，将计算结果与参考摄入量进行比较，见下表。膳食营养素摄入量表能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素C(mg)钙(mg)铁(mg)锌(mg)摄入量83325.817.2144.115011012887.85.9目标7603021.1112.53204040064.6%110868212818010172130128该老年人午餐中蛋白质、脂肪的摄入量小于目标摄人量的10%，碳水化合物的摄入量大于目标摄入量的10%，因此该午餐应适当增加蛋白质、脂肪的摄入量，减少碳水化合物的量，钙的摄人量小于目标摄人量的10%，应该适当增加含钙丰富食物的摄人。

  • 第3题：

    肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（　　）。

    A.1.2～2.0g
    B.2.2～2.5g
    C.3g
    D.3.5g

    答案：A
    解析：
    肝硬化合并腹水患者应限制盐、水的摄入量，每日摄入钠盐500～800mg（氯化钠1.2～2.0g），部分患者通过限盐、限水，可以使腹水减退。

  • 第4题：

    由于涉及人体健康，所以对食品用石蜡质量有严格的规定。如要求限制稠环芳烃的含量，规定砷含量在（）μg/g以下，重金属含量在10μg/g以下。

    • A、2
    • B、1
    • C、3
    • D、0.5

    正确答案:A

  • 第5题：

    肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（）

    • A、≤2g
    • B、＞2g
    • C、3g
    • D、＜4g

    正确答案:A

  • 第6题：

    在高血压的非药物治疗中，每天钠盐摄入量应限制在（）

    • A、12g以下
    • B、10g以下
    • C、8g以下
    • D、6g以下
    • E、2g以下

    正确答案:D

  • 第7题：

    为了预防高血压每日食盐的量应限制在（）

    • A、2g
    • B、4g
    • C、5g
    • D、8g

    正确答案:C

  • 第8题：

    老年人膳食中食盐量应控制在每日（　）

    • A、6g以下 
    • B、8g以下 
    • C、10g以下 
    • D、12g以下

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    中小学生每份营养午餐食盐含量应限制在（）g以下。
    A

    3

    B

    4

    C

    5

    D

    6


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了预防高血压和脑卒中的发生，中年人的食盐摄取量应限制在每日（）
    A

    5g以下

    B

    10g以下

    C

    15g以下

    D

    20g以下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    老年人膳食中食盐量应控制在每日（　）
    A

    6g以下 

    B

    8g以下 

    C

    10g以下 

    D

    12g以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。
    A

    确保优质蛋白质的供应

    B

    午餐可用糕点、甜点取代主副食

    C

    考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源

    D

    尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg

    E

    保证一定量蔬菜和水果的供应


    正确答案： E
    解析： 制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

  • 第13题：

    在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙不应低于（ ）mg。


    正确答案：B

  • 第14题：

    在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（　　）mg水平以上。

    A.300
    B.200
    C.400
    D.500

    答案：C
    解析：
    每份午餐提供的钙不应低于400mg。

  • 第15题：

    学龄儿童的食谱中，每份午餐的食盐含量应限制在（）以下。

    • A、3克
    • B、6克
    • C、8克
    • D、12克

    正确答案:A

  • 第16题：

    制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。

    • A、营养
    • B、卫生
    • C、价廉
    • D、合理

    正确答案:C

  • 第17题：

    在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

    • A、确保优质蛋白质的供应
    • B、午餐可用糕点、甜点取代主副食
    • C、考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
    • D、尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
    • E、保证一定量蔬菜和水果的供应

    正确答案:B

  • 第18题：

    为了预防高血压和脑卒中的发生，中年人的食盐摄取量应限制在每日（）

    • A、5g以下
    • B、10g以下
    • C、15g以下
    • D、20g以下

    正确答案:B

  • 第19题：

    关于低盐饮食说法正确的是（）。

    • A、适用于高血压、充血性心力衰竭、腹水、先兆子痫等患者
    • B、可以食用少量皮蛋、火腿
    • C、成人食盐的总量限制在＜2g/d或酱油10ml/d
    • D、须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下
    • E、可以食用香肠、虾米

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    多选题
    关于低盐饮食说法正确的是（）。
    A

    适用于高血压、充血性心力衰竭、腹水、先兆子痫等患者

    B

    可以食用少量皮蛋、火腿

    C

    成人食盐的总量限制在＜2g/d或酱油10ml/d

    D

    须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下

    E

    可以食用香肠、虾米


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中小学生每份营养午餐提供的钙应不低于（）mg
    A

    300

    B

    400

    C

    500

    D

    800


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为了预防高血压每日食盐的量应限制在（）
    A

    2g

    B

    4g

    C

    5g

    D

    8g


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    学龄儿童的食谱中，每份午餐的食盐含量应限制在（）以下。
    A

    3克

    B

    6克

    C

    8克

    D

    12克


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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