下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。

题目

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。

相似考题

1.熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）

2.油脂的熔点低于体温时，消化率高。()

3.膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列关于有机物的性质说法正确的是( )。A.低熔点B.不燃C.不易挥发

参考答案和解析
正确答案：BDE
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
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  • 第1题：

    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

    A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
    B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
    C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
    D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
    E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

    答案：B,D,E
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

  • 第2题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
    • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
    • C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
    • D、海产鱼类富含碘
    • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    下列关于离子晶体特点的说法，正确的是（）。

    • A、离子之间作用力较大
    • B、具有较高的熔点、沸点
    • C、硬度较大
    • D、易于压缩和挥发

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    关于空气中金属的熔点，下列说法正确的是？（）

    • A、同类金属，无论什么形态熔点都一样
    • B、同类金属，粉末状熔点高
    • C、不同类金属的熔点是一样的
    • D、同类金属，大块固体状熔点高

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列有关食用油安全的说法完全正确的是？（）

    • A、食用一级、二级油，这种油烟点低
    • B、最好选用色拉油和高级烹调油
    • C、食用油的颜色越深越好
    • D、食用油的保质期为18个月

    正确答案:B

  • 第6题：

    食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。

    • A、饱和脂肪酸含量
    • B、亚油酸含量
    • C、熔点
    • D、亚麻酸含量

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    有关食用油脂的说法不正确的是（）
    A

    食用油脂可分为植物油和动物油

    B

    常见的动物油有猪油、牛油和鱼油

    C

    动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低

    D

    植物油中维生素E含量丰富


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）
    A

    油脂的熔点不是一个定值。

    B

    熔点可规定为透明熔点和上升熔点。

    C

    含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。

    D

    通常动物油脂比植物油脂熔点要高。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。
    A

    饱和脂肪酸含量

    B

    亚油酸含量

    C

    熔点

    D

    亚麻酸含量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。
    A

    熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    B

    熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    C

    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D

    不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    E

    动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高


    正确答案： E,D
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

  • 第12题：

    单选题
    下列关于高聚物的物理性能说法中，（）是正确的。
    A

    有明确的熔点，也有沸点

    B

    无明确的熔点，有沸点

    C

    无明确的熔点，也无沸点

    D

    有明确的熔点，无沸点


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于回归平方和的说法，正确的有（）。



    答案：A,C,E
    解析：

  • 第14题：

    下列关于高聚物的物理性能说法中，（）是正确的。

    • A、有明确的熔点，也有沸点
    • B、无明确的熔点，有沸点
    • C、无明确的熔点，也无沸点
    • D、有明确的熔点，无沸点

    正确答案:C

  • 第15题：

    关于熔断器的原理、构造和功能，下列说法哪些正确（）。

    • A、熔断器仅能用于短路保护，不能用于过载保护
    • B、熔断器有熔体和安装体的装置组成
    • C、熔体用熔点较低的金属制成
    • D、熔断器利用电流的热效应实现保护作用
    • E、熔体的熔点是物质开始融化时的温度值。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。

    • A、食用油脂中不含胆固醇
    • B、建议每天烹调油的摄入量不要超过50克
    • C、食用油分为动物油和植物油两种
    • D、食用油脂中不含有必需脂肪酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    关于晶体的说法不正确的是（）

    • A、内部粒子成规律排列
    • B、没有固定的外形
    • C、有固定的熔点
    • D、各向异性

    正确答案:B

  • 第18题：

    要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。

    • A、脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量
    • B、脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
    • C、必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
    • D、脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
    • E、必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。
    A

    食用油脂中不含胆固醇

    B

    建议每天烹调油的摄入量不要超过50克

    C

    食用油分为动物油和植物油两种

    D

    食用油脂中不含有必需脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    关于空气中金属的熔点，下列说法正确的是？（）
    A

    同类金属，无论什么形态熔点都一样

    B

    同类金属，粉末状熔点高

    C

    不同类金属的熔点是一样的

    D

    同类金属，大块固体状熔点高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率90%左右。

  • 第22题：

    单选题
    食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
    A

    真消化率高于表观消化率

    B

    真消化率低于表观消化率

    C

    两者的安全性一样高

    D

    真消化率比表观消化率安全

    E

    真消化率可能等于表观消化率


    正确答案： C
    解析： 如果粪中养分来源于集体组织，即不是直接来源于食物，是其他的集体组织随粪便排出。他的真消化率相对于表观消化率来说的话将被低估。

  • 第23题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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