反式脂肪酸在( )中含量最高。A.豆油B.花生油C.奶油D.氢化油

题目

反式脂肪酸在( )中含量最高。

A.豆油

B.花生油

C.奶油

D.氢化油

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1.膳食中，含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是A.菜油B.羊油C.豆油D.花生油E.玉米油

2.含必需脂肪酸多的食物有()。A.花生油B.豆油C.牛油D.羊油

3.必需脂肪酸最好的食物来源是以下的A．大豆油B．奶油C．椰子油D．棕桐油E．牛油

4.单不饱和脂肪酸含量最丰富的是()A.猪油B.花生油C.豆油D.鱼油E.橄榄油

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  • 第1题：

    下列油脂中（ ）含亚油酸最高

    A.花生油

    B.大豆油

    C.菜籽油

    D.棕榈油


    正确答案：B
    B【解析】花生油的亚油酸含量为37．6%，大豆油中亚油酸含量为50%～60%，菜籽油中亚油酸含量为12%～24%，棕榈油中亚油酸含量为10%左右。

  • 第2题：

    含有反式脂肪酸的是

    A．橄榄油

    B．人造奶油

    C．紫苏油

    D．大豆油

    E．芝麻油


    正确答案：B

  • 第3题：

    含大量饱和脂肪酸的脂肪有:( )。

    A.花生油

    B.菜籽油

    C.猪油

    D.大豆油


    正确答案：C

  • 第4题：

    植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（ ）。

    A.豆油

    B.玉米油

    C.花生油

    D.菜籽油

    E.棕榈油和可可籽油


    正确答案：E
    此题暂无解析

  • 第5题：

    必需脂肪酸的主要食物来源是

    A．奶油

    B．豆油

    C．猪油

    D．羊油

    E．椰子油


    正确答案：B

  • 第6题：

    富含单不饱和脂肪酸的是

    A.橄榄油

    B.花生油

    C.紫苏油

    D.大豆油

    E.椰子油


    正确答案：A

  • 第7题：

    中链三酰甘油含量丰富的食物是(　　)。

    A.黄油
    B.花生油
    C.棕榈油
    D.奶油
    E.橄榄油

    答案：C
    解析：
    中链三酰甘油含量丰富的食物是棕榈油。

  • 第8题：

    下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）

    • A、棕榈油
    • B、大豆油
    • C、花生油
    • D、葵花子油
    • E、橄榄油

    正确答案:A

  • 第9题：

    多不饱和脂肪酸含量较少的食物是（）

    • A、肉类
    • B、大豆油
    • C、麻油
    • D、菜油
    • E、花生油

    正确答案:A

  • 第10题：

    反式脂肪酸在（）中含量很低。

    • A、氢化油脂
    • B、天然黄油
    • C、人造黄油
    • D、起酥油

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
    A

    大豆油

    B

    花生油

    C

    橄榄油

    D

    人造奶油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如（）等。
    A

    氢化油脂

    B

    人造黄油

    C

    大豆油

    D

    起酥油

    E

    菜籽油


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    必需脂肪酸最好的食物来源是以下的

    A．大豆油

    B．奶油

    C．椰子油

    D．棕榈油

    E．牛油


    正确答案：A

  • 第14题：

    动物性脂类中不饱和脂肪酸含量最高的是( )

    A.鸡油

    B.鸭油

    C.牛油

    D.鱼油

    E.奶油


    答案：D

  • 第15题：

    《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注( )的含量。

    A.饱和脂肪酸

    B.亚油酸

    C.亚麻酸

    D.反式脂肪酸

    E.胆固醇


    答案D

  • 第16题：

    在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是

    A．牛油

    B．猪油

    C．鱼油

    D．羊油

    E．奶油


    正确答案：C

  • 第17题：

    以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )

    A.鱼油

    B.豆油

    C.茶油

    D.橄榄油

    E.牛油


    正确答案：D

  • 第18题：

    富含饱和脂肪酸的是

    A.橄榄油

    B.花生油

    C.紫苏油

    D.大豆油

    E.椰子油


    正确答案：E

  • 第19题：

    食品工厂用的油炸用油最好选用（）

    • A、色拉油
    • B、氢化油
    • C、黄豆油
    • D、奶油

    正确答案:B

  • 第20题：

    在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

    • A、植物黄油
    • B、起酥油
    • C、植物奶油
    • D、人造黄油

    正确答案:A,C

  • 第21题：

    反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）

    • A、大豆油
    • B、花生油
    • C、橄榄油
    • D、人造奶油

    正确答案:D

  • 第22题：

    植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如（）等。

    • A、氢化油脂
    • B、人造黄油
    • C、大豆油
    • D、起酥油
    • E、菜籽油

    正确答案:A,B,D

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）
    A

    棕榈油

    B

    大豆油

    C

    花生油

    D

    葵花子油

    E

    橄榄油


    正确答案： A
    解析： 该题考核的是膳食脂肪酸的来源，棕榈油虽然是植物油，但其饱和脂肪酸含量较高。

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