易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。A.苦桃仁B.木薯C.苦杏仁D.蔬菜中的亚硝酸盐E.有机磷农药

题目

易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。

A.苦桃仁

B.木薯

C.苦杏仁

D.蔬菜中的亚硝酸盐

E.有机磷农药

相似考题

1.易引起亚销酸盐中毒的是()A.家药喷洒蔬菜B.苦井水C.熟肉D.刚腌不久的蔬菜E.新鲜的鱼虾

2.易引起植物性食物中毒的食物:()A.四季豆B.木薯C.洋葱D.黄花菜

3.下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。A.腐烂的蔬菜B.未腌透的咸菜C.腌肉制品D.咸鱼

4.下列食物中毒中可应用亚甲蓝(美蓝)和大剂量维生素C解毒的是( )A．沙门菌食物中毒B．亚硝酸盐中毒C．河豚中毒D．砷中毒E．有机磷农药中毒

参考答案和解析
正确答案：ABCD
苦桃仁、木薯、苦杏仁等食物中毒属于含氰苷类植物中毒，蔬菜中的亚硝酸盐属于亚硝酸盐食物中毒，这两种食物中毒表现均可因呼吸衰竭而死亡。
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  • 第1题：

    刚腌制不久的蔬菜含有大量的______。

    A.亚硝酸盐

    B.亚麻苦苷

    C.苦杏仁苷

    D.龙葵碱


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列选项中易引起副溶血性弧菌食物中毒的是______。

    A.鲜肉

    B.蔬菜

    C.豆类

    D.海贝


    参考答案：D

  • 第3题：

    亚硝酸盐中毒()。

    A.属化学性食物中毒

    B.食入腌制过久的蔬菜

    C.皮肤可出现青紫症状

    D.可出现全身组织缺氧表现

    E.潜伏期较长


    正确答案：ACD

  • 第4题：

    食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

    A.细菌性

    B.有毒金属

    C.亚硝胺

    D.亚硝酸盐


    正确答案：D

  • 第5题：

    有机磷农药食物中毒的原因有( )。

    A.水果、蔬菜等食品中的农药残留

    B.误食装过农药的容器、包装袋盛放的食品

    C.因农药保管不善、管理不严而误食

    D.加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒

    E.食物存放时间过长引起有机磷毒素增加


    正确答案：ABC

  • 第6题：

    (2003)呼吸呈蒜味的毒物是A.阿托品B.地西泮C.酒精D.有机磷农药SX

    （2003）呼吸呈蒜味的毒物是

    A.阿托品

    B.地西泮

    C.酒精

    D.有机磷农药

    E.亚硝酸盐


    正确答案：D

  • 第7题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

    A.没有特效治疗药物
    B.属于植物性食物中毒
    C.潜伏期较长
    D.会引起中枢神经麻痹
    E.可出现全身组织缺氧表现

    答案：E
    解析：
    亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

  • 第8题：

    不易引起亚硝酸盐中毒的是( )。

    A.苦井水
    B.不新鲜蔬菜
    C.腌菜
    D.腐竹
    E.香肠
    H.Y

    答案：D
    解析：
    A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒。

  • 第9题：

    ( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。

    A.瘦肉精
    B.河豚毒素
    C.亚硝酸盐
    D.有机磷农药

    答案：C
    解析：
    亚硝酸盐中毒轻者可仅有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状；较重者口唇、指甲、全身皮肤微青紫；重者结膜、面部及全身皮肤紫绀，心率快，嗜睡或烦躁不安；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸困难死亡。因出现皮肤青紫，故又称为“肠源青紫症”。

  • 第10题：

    与亚硝酸盐中毒相关的选项是（　　）。


    A.属化学性食物中毒

    B.食入腌制过久的蔬菜

    C.皮肤可出现青紫症状

    D.可出现全身组织缺氧表现

    E.潜伏期较长

    答案：A,B,C,D
    解析：
    亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。亚硝酸盐的来源有：①新鲜的叶菜类；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)；③苦井水；④食用蔬菜过多；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当作食盐应用等。

  • 第11题：

    引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）

    • A、不新鲜的蔬菜
    • B、腌菜
    • C、苦井水
    • D、卤肉
    • E、腌肉

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第12题：

    多选题
    易引起缺氧症状的食物中毒包括（　　）。[福建省2013年5月二级真题]
    A

    苦桃仁

    B

    木薯

    C

    苦杏仁

    D

    蔬菜中的亚硝酸盐

    E

    有机磷农药


    正确答案： D,B
    解析：
    苦桃仁、木薯、苦杏仁等食物中毒属于含氰苷类植物中毒，蔬菜中的亚硝酸盐属于亚硝酸盐食物中毒，均可因呼吸衰竭而死亡。有机磷农药食物中毒时，有机磷毒物进入体内后迅速与体内的胆碱酯酶结合，生成磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶丧失了水解乙酰胆碱的功能，导致胆碱能神经递质大量积聚，作用于胆碱受体，产生严重的神经功能紊乱，特别是呼吸功能障碍，从而影响生命活动，患者可因呼吸衰竭和缺氧死亡。

  • 第13题：

    下列选项中易引起沙门菌食物中毒的是______。

    A.米饭

    B.蔬菜

    C.豆类

    D.鱼类


    参考答案：D

  • 第14题：

    引起化学性食物中毒的常见物质是()

    A.苦杏仁

    B.亚硝酸盐

    C.有毒蘑菇

    D.发芽马铃薯

    E.鱼胆


    参考答案：B

  • 第15题：

    氰甙含量最多的是()。

    A.桃仁

    B.苦杏仁

    C.木薯

    D.甜杏仁


    正确答案：B

  • 第16题：

    引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是

    A．误将亚硝酸盐当作食盐食用

    B．饮用苦井水

    C．大量食用贮存过久的蔬菜

    D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品

    E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成


    正确答案：A

  • 第17题：

    引起化学性食物中毒的物质包括__________。

    A.真菌毒素

    B.河豚毒素

    C.农药

    D.亚硝酸盐

    E.砷


    正确答案：CDE
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  • 第18题：

    引起氰苷食物中毒的食物是(　　)。

    A.苦杏仁
    B.榛子
    C.腰果
    D.核桃仁
    E.葵花子

    答案：A
    解析：
    苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

  • 第19题：

    关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是(　　)。

    A.严重者可因缺氧导致死亡
    B.可造成肝肾损伤
    C.苦杏仁中含量最高
    D.可引起头晕、呕吐症状
    E.由其水解产生氰酸盐引起中毒

    答案：B
    解析：
    氰苷类食物中毒主要由果仁(杏仁含量最高)和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

  • 第20题：

    亚硝酸盐引起食物中毒（　　）。

    A.属化学性食物中毒
    B.没有特效治疗药物
    C.可出现全身组织缺氧表现
    D.皮肤可出现青紫症状
    E.潜伏期较长

    答案：A,C,D
    解析：
    亚硝酸盐中毒的特效药物是美蓝，也叫亚甲蓝，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10多分钟。

  • 第21题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。


    A.属化学性食物中毒

    B.没有特效治疗药物

    C.可出现全身组织缺氧表现

    D.皮肤可出现青紫症状

    E.潜伏期较长

    答案：A,C,D
    解析：
    亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。

  • 第22题：

    亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。


    A.不新鲜的蔬菜

    B.腌菜

    C.苦井水

    D.腌肉

    E.卤肉

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    亚硝酸盐食物中毒的来源

  • 第23题：

    木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（），摄入过多可引发食物中毒。

    • A、氰苷类化合物
    • B、秋水仙碱
    • C、龙葵素
    • D、皂苷和血球凝集素

    正确答案:A

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