保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( ) 天。A.4B.5C.6D.7

题目

保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( ) 天。

A.4

B.5

C.6

D.7

相似考题

1.在一次罐头保温试验中，发现有5个罐头出现膨胀现象。假如膨胀罐头穿孔后有气体逸出，无腐败味且此气体和氧气混合后可燃烧生成水。此罐头可判定为A、生物性胖听B、平酸腐败罐头C、正常罐头D、化学性胖听E、物理性胖听罐头的膨胀是由于周围环境温度低所引起的，再进行保温试验会出现A、膨胀加剧B、膨胀消失C、膨胀不变D、膨胀加剧或膨胀不变E、膨胀消失或膨胀不变在同批抽检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为A、限期出售B、测其内容物pH，酸度较低者废弃C、将罐头内容物取出高温处理后，重新装罐D、进行再保温试验，发生胖听者废弃E、全部废弃，禁止食用

2.显微外科组织器官移植后,以下哪种局部保温的方法最为适宜 ( )A、局部应适当降低温度B、应使室内保温在37℃左右C、不必注意室内温度D、使室内温度维持在18℃左右E、应使室内保温在25℃左右

3.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。

4.牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌

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  • 第1题：

    中填保温材料复合墙体的优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。


    答案：错
    解析：
    中填保温材料复合墙体：优点是保温材料被暗设在墙內，不与室內外空气接触，保温的效果比较稳定。缺点是施工过程繁琐，墙体被保温材料分割成两个界面，虽然设置了拉结措施，但墙体的稳定性和结构强度还是受到了一定影响，且拉结部分存在热桥的现象。

  • 第2题：

    内保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。


    答案：对
    解析：
    内保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。缺点是冷热平衡界面比较靠内，当室外温度较低时容易在结构墙体内表面与保温材料外表面之间形成冷凝水，而且保温材料站室内的面积较多。

  • 第3题：

    罐头杀菌记录审核在第（）个工作日完毕，记录保存（）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。

    • A、2；2
    • B、2；3
    • C、3；2
    • D、3；3

    正确答案:B

  • 第4题：

    啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。

    • A、60
    • B、59.5
    • C、59
    • D、61

    正确答案:A

  • 第5题：

    当外墙采用保温浆料作保温层时，下面哪条是对的：（）

    • A、应在施工中制作同条件养护试件，检验其导热系数、粘结强度。保温浆料的同条件养护试件应见证取样送检。
    • B、应在施工中制作同条件养护试件，检测其导热系数、干密度和压缩强度。保温浆料的同条件养护试件应见证取样送检。
    • C、保温浆料应分层施工。当采用保温浆料做外保温时，保温层与基层及各层之间的粘结必须牢固，粘结强度应作现场拉拔试验。

    正确答案:A

  • 第6题：

    火混凝土烘炉过程中，在（）时很易发生爆裂，所以烘炉时必须注意

    • A、150℃左右保温；
    • B、350℃左右保温；
    • C、600℃左右保温；
    • D、800℃左右保温；

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    热水管道保温应在水压试验及防腐工程合格后进行，一般按（）的顺序施工。

    • A、保温层-防潮层-保护层
    • B、防潮层-保温层-保护层
    • C、保护层-保温层-防潮层
    • D、保温层-保护层-防潮层

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    利乐砖纯奶系列产品保温（）天，利乐枕系列产品保温3天，酸性乳饮料保温5天。保温期满后对相应产品进行（）和理化项目的检测，根据成品放行相关规定做最终判定放行

    正确答案： 7,PH
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    内保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 内保温复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。缺点是冷热平衡界面比较靠内，当室外温度较低时容易在结构墙体内袁面与保温材料外表面之间形成冷凝水，而且保温材料占室内的面积较多。

  • 第11题：

    单选题
    请比较甲、乙两种保温杯的保温效果：______．（填选项前的字母）
    A

    甲保温杯的保温效果好

    B

    己保温杯的保温效果好

    C

    甲、乙两种保温杯的保温效果一样好


    正确答案： B
    解析：
    两杯水的温度降低到室温之前，经过相同时间比较水的末温，末温越高，保温效果越好，通过图可知，相同时间内，乙杯中水的末温高，保温效果好；

  • 第12题：

    多选题
    肉类罐头的常规性检验项目一般包括（）。
    A

    罐筒外形检查

    B

    容器内壁检查

    C

    敲打试验

    D

    保温试验

    E

    内容物感官检查


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于管道保温，以下叙述正确的是（ ）。

    A、有报警线的预制保温管，管道应在报警线下方
    B、直埋保温管的接口应在保护壳气密性检查合格后，才可以进行发泡保温施工
    C、支、托架处的保温层不应影响活动面的自由位移
    D、保护层端头应封闭，螺钉间距不应大于150mm
    E、伸缩缝内填充导热系数与保温材料相近的软质保温材料

    答案：A,B,C,E
    解析：
    2020教材P393 / 2019教材P394
    报警线应在管道上方（A正确），直埋保温管接口施工注意事项应在保护壳（套袖）气密性试验合格后，才可以进行发泡保温施工（B正确）。支、托架处的保温层不应影响活动面的自由位移。（C正确），缝口应朝下。螺钉间距不应大于200mm（D错误），伸缩缝内填充导热系数与保温材料相近的软质保温材料（E正确）。

  • 第14题：

    中填保温材料复合墙体优点是保温材料设置在墙体的内侧，保温材料不受外界因素的影响，保温效果可靠。


    答案：错
    解析：
    中填保温材料复合墙体：优点是保温材料被暗设在墙内，不与室内外空气接触保温的效果比较稳定。缺点是施工过程繁琐，墙体被保温材料分割成两个界面，虽然设置了拉结措施，但墙体的稳定性和结构强度还是受到了一定影响，且拉结部分存在热桥的现象。

  • 第15题：

    食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）

    • A、37℃
    • B、45℃
    • C、60℃
    • D、50℃以上

    正确答案:C

  • 第16题：

    利乐砖纯奶系列产品保温（）天，利乐枕系列产品保温3天，酸性乳饮料保温5天。保温期满后对相应产品进行（）和理化项目的检测，根据成品放行相关规定做最终判定放行


    正确答案:7；PH

  • 第17题：

    保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温（）天。

    • A、4
    • B、5
    • C、6
    • D、7
    • E、8

    正确答案:D

  • 第18题：

    罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。

    • A、经审查生产记录，属于正常
    • B、保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象
    • C、抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄漏
    • D、涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

    • A、4
    • B、5
    • C、6
    • D、7
    • E、8

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    保温试验是检查肉罐头杀菌效果和产品质量的一种方法，可以用来鉴定（）。
    A

    生物性膨听

    B

    物理性膨听

    C

    高原性膨听

    D

    化学性膨听


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    罐头保温试验的不足之处是什么？

    正确答案： 不是所有的微生物生长繁殖都产生使罐头膨胀的气体；
    各种微生物生长繁殖的最适温度不同；
    保温试验期内活力减弱的芽孢不能增殖，但在更长的保存期内有可能增殖引起罐头变质。不能区分胖听的类别。内容物装量过多或罐内真空度不够也会产生胖听，称为假胖听或物理性胖听。某些罐头食品酸度太高，罐内壁被腐蚀，酸与铁发生反应产生氢气，直至大量氢气积聚于罐头顶隙而造成膨胀，这种胖听是化学性胖听。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    罐头杀菌记录审核在第（）个工作日完毕，记录保存（）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。
    A

    2；2

    B

    2；3

    C

    3；2

    D

    3；3


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    显微外科组织器官移植后，以下哪种局部保温的方法最为适宜（　）
    A

    局部应适当降低温度

    B

    应使室内保温在37°左右

    C

    不必注意室内温度

    D

    使室内温度维持在18°左右

    E

    应使室内保温在25°左右


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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