在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。A.尼克酸B.维生素CC.维生素AD.维生素E
题目
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
A.尼克酸
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素E
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第1题：
夜盲症的产生主要是因为缺少()
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
参考答案：C
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第2题：
人体需要的水溶性维生素是______。A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B1
参考答案：ABD
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第3题：
可由氨基酸转化而来的是
A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12
正确答案：B
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第4题：
可增加铁的消化与吸收。
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.叶酸
正确答案：B
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第5题：
植物性食物中不含（ ），只能靠微生物来合成。
A.尼克酸
B.维生素C
C.维生素B12
D.维生素E
正确答案：C
C【解析】植物性食物中几乎不合维生素B12。 -
第6题：
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是( )。
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素
H.Y答案：A解析：1.谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。
2.油炸使维生素B1全部损失。
3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
4.先切后洗可使维生素C大量损失。 -
第7题：
孕妇及乳母易患骨软化症是由于缺少A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
E.钙答案：E解析：骨软化症系维生素D、钙、磷缺乏引起。 -
第8题：
腹膜透析患者所急需的维生素是A.叶酸
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B6答案：B,D,E解析：腹膜透析患者容易从透析液中丢失水溶性维生素如维生素B1维生素B6和维生素C。每日补充维生素C 1g，维生素B1和维生素B6各10mg。 -
第9题：
杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的A.叶酸
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
E.烟酸答案：E解析： -
第10题：
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素B1
- D、维生素B2
正确答案:A -
第11题：
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素E
正确答案:B -
第12题：
单选题在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（ ）。A尼克酸
B维生素C
C维生素A
D维生素E
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
参与人体能量代谢的维生素是______。A.维生素B2
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B1
参考答案：AD
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第14题：
主要储存于肝脏的是
A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12
正确答案：C
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第15题：
脚气病是由于缺乏
A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素B12
正确答案：D
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第16题：
孕妇妊娠期缺乏()引起骨质软化病。A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素D
参考答案：D
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第17题：
下来属于脂溶性维生素的是（）。
A.维生素k
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素D
E.维生素E答案：A,C,D,E解析： -
第18题：
有助于减轻妊娠恶心、呕吐的维生素是A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素E
E.维生素B
答案：E解析：维生素B
能有助于减轻恶心。 -
第19题：
（ ）缺乏可引起坏血病。
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素A
D.尼克酸答案：B解析：维生素C缺乏可引起坏血病。 -
第20题：
物质代谢过程中催化"一碳单位"转移反应的辅酶组成成分是A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.叶酸
E.烟酸答案：D解析：叶酸作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。 -
第21题：
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。
- A、维生素A
- B、维生素B1
- C、维生素D
- D、维生素E
正确答案:B -
第22题：
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（ ）。
- A、尼克酸
- B、维生素C
- C、维生素A
- D、维生素E
正确答案:A -
第23题：
单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A维生素A
B维生素C
C维生素B1
D维生素B2
正确答案： A解析： 暂无解析