牛乳中脂肪含量约为（ ）。

题目

牛乳中脂肪含量约为（ ）。

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1.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

2.全脱脂消毒乳中脂肪含量为（ ）。

3.牛乳中的蛋白质含量约为（ ）。

4.与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()。A.人乳中含饱和脂肪酸多B.人乳中铁利用率高C.人乳中乳糖含量低D.人乳中含丰富的维生素DE.人乳中酪蛋白含量高

参考答案和解析
正确答案：A
牛乳的脂肪含量约为2．8％～4．0％，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。
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  • 第1题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（ ）

    A．羊乳中蛋白质含量比牛乳多

    B．羊乳中脂肪多而脂肪球小

    C．羊乳中叶酸与维生素B12少

    D．羊乳中矿物质含量比牛乳低

    E．每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿


    正确答案：C

  • 第2题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。


    A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    答案：C
    解析：
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第3题：

    肥猪瘦肉脂肪含量约为（）。


    正确答案:6.63%

  • 第4题：

    鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    正确答案:C

  • 第6题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（）。

    • A、羊乳中蛋白质含量比牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多而脂肪球小
    • C、羊乳中叶酸与维生素B12少
    • D、羊乳中矿物质含量比牛乳低
    • E、每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿

    正确答案:C

  • 第7题：

    牛乳中蛋白质含量约为（）。


    正确答案:3.0%

  • 第8题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
    • E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    牛乳中蛋白质含量约为（）。

    正确答案： 3.0%
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    矿物质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（）。

    正确答案： 100～10000nm
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    羊乳喂养下列哪项是正确的（）
    A

    羊乳中蛋白质含量较牛乳少

    B

    羊乳中脂肪多且脂肪球大

    C

    羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少

    D

    羊乳中矿物质含量比牛奶少

    E

    每100ml羊乳的热卡比牛奶略少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（ ）。


    正确答案：D

  • 第14题：

    牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（　　）。


    A.1%

    B.2%

    C.3%

    D.5%

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    羊乳喂养下列哪项是正确的（）

    • A、羊乳中蛋白质含量较牛乳少
    • B、羊乳中脂肪多且脂肪球大
    • C、羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少
    • D、羊乳中矿物质含量比牛奶少
    • E、每100ml羊乳的热卡比牛奶略少

    正确答案:C

  • 第16题：

    牛乳中脂肪含量约为（）。

    • A、2.8%～4.0%
    • B、2.8%～3.8%
    • C、1.8%～4.0%
    • D、1.8%～3.5%

    正确答案:A

  • 第17题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（）

    • A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多且脂肪球少
    • C、羊乳中叶酸与维生素B含量少
    • D、羊乳中矿物质含量与牛奶相仿
    • E、每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿

    正确答案:C

  • 第18题：

    牛乳中的蛋白质含量约为（）。

    • A、1.0%～1.5%
    • B、1.5%～2.5%
    • C、2.5%～3.5%
    • D、3.0%～3.5%

    正确答案:D

  • 第19题：

    乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（）。


    正确答案:100～10000nm

  • 第20题：

    单选题
    牛乳中脂肪含量约为（）。
    A

    2.8%～4.0%

    B

    2.8%～3.8%

    C

    1.8%～4.0%

    D

    1.8%～3.5%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    E

    人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别


    正确答案： C
    解析： 人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第22题：

    单选题
    与牛乳比较，母乳的营养成分特点是 ( )
    A

    母乳中乳清蛋白含量高

    B

    母乳中酪蛋白含量高

    C

    母乳中钙含量高

    D

    母乳中脂肪含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 因为测定鱼肉中酸度时以乳酸含量表示；而牛乳的酸度有两种表示方法：一种是以乳酸含量计，另一种是滴定酸度ºT计，即滴定每100mL牛乳消耗0.1M氢氧化钠标准滴定液的体积数表示。

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