__________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。A.PCR技术B.微胶囊技术C.生物传感技术D.膜分离技术

题目

__________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。

A.PCR技术

B.微胶囊技术

C.生物传感技术

D.膜分离技术

相似考题

1.是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。A.食品强化剂B.食品着色剂C.食品膨松剂D.食品保鲜剂

2.下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体

3.包合技术的特点包括A、可增加药物溶解度和生物利用度B、掩盖药物的不良气味，降低药物的刺激性C、利用载体的包蔽作用，可延缓药物的水解和氧化，掩盖药物的不良气味和刺激性，也可使液态药物固体化D、减少挥发性成分的挥发损失，并使液体药物粉末化E、对易受热、湿、光照等影响的药物，包合后可提高稳定性

4.不属于固体分散技术和包合技术共有的特点是( )A.掩盖不良气味B.改善药物溶解度C.易发生老化现象D.液体药物固体化

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  • 第1题：

    下列属于阻燃新技术的是_______。

    A.结炭技术

    B.消烟技术

    C.微粒化技术

    D.微胶囊化技术


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    下列哪些是阻燃新技术?()。

    A.结炭技术

    B.消烟技术

    C.微粒化

    D.微胶囊化技术


    正确答案:ABCD

  • 第3题：

    新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。下列技术（或仪器）与应用匹配正确的是

    A.PCR技术——扩增蛋白质

    B.杂交瘤技术——制备单克隆抗体

    C.光学显微镜——观察叶绿体的基粒

    D.花粉离体培养——培育单倍体植物


    正确答案：BD

  • 第4题：

    下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）

    A.尽量减少强化剂的添加量

    B.尽量减少强化剂的种类

    C.尽量减少强化剂的损失

    D.尽量减少强化剂的载体


    正确答案：C
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  • 第5题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

    A.维生素
    B.矿物质
    C.氨基酸
    D.某些天然食品及其制品
    E.植物化学物

    答案：E
    解析：
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第6题：

    信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和()。

    A.生物技术
    B.媒体技术
    C.通信技术
    D.传播技术

    答案：C
    解析：
    信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和通信技术。

  • 第7题：

    下列食品营养强化剂使用要求的说法不正确的是（）。

    • A、人群食用后营养素及其他营养成分摄入不应过量或不均衡
    • B、任何营养素及其他营养物质的代谢不应发生异常
    • C、食品的色泽、滋味、气味等特性不无明显改变
    • D、不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

    正确答案:C

  • 第8题：

    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

    • A、尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
    • B、缩短食用有效期
    • C、营养素微胶囊化处理
    • D、注意保持高温高湿
    • E、充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀

    正确答案:C,E

  • 第10题：

    食品新技术涉及的领域包括（）

    • A、新型的食品杀菌技术
    • B、冷冻加工技术
    • C、微胶囊与纳米技术
    • D、食品的高效分离技术
    • E、食品的生物技术

    正确答案:A,C,D,E

  • 第11题：

    多选题
    食品新技术涉及的领域包括（）
    A

    新型的食品杀菌技术

    B

    冷冻加工技术

    C

    微胶囊与纳米技术

    D

    食品的高效分离技术

    E

    食品的生物技术


    正确答案： A,E
    解析： 通常基本的食品新技术包括新型的食品杀菌技术、食品的高效分离技术、微胶囊与纳米技术、微波加工技术和食品的生物技术等几大领域。

  • 第12题：

    多选题
    为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。
    A

    尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度

    B

    缩短食用有效期

    C

    营养素微胶囊化处理

    D

    注意保持高温高湿

    E

    充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    经强化哪种营养素后的食品,可成为减肥的热门食品。()

    A.膳食纤维

    B.铁

    C.钙

    D.维生素B


    参考答案：A

  • 第14题：

    不属于抗原抗体反应的是

    A．PCR技术

    B．免疫电泳技术

    C．酶联免疫技术

    D．免疫比浊技术

    E．放射免疫技术


    正确答案：A

  • 第15题：

    人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）

    A.营养素强化

    B.营养素复原

    C.营养素标准化

    D.营养素复合


    正确答案：C
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  • 第16题：

    关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()

    A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

    B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同

    C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

    D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

    E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。


    正确答案：ACD

  • 第17题：

    下列关于胶囊剂特点的叙述，错误的是

    A.可掩盖药物的不良气味
    B.与散剂相比，药物的生物利用度高
    C.可提高药物的稳定性
    D.可定时定位释放药物
    E.含油量高的药物可制成软胶囊剂

    答案：B
    解析：

  • 第18题：

    POCT技术不包括

    A.微生物培养技术
    B.免疫金标记技术
    C.生物传感器技术
    D.生物芯片技术、红外和远红外分光光度技术
    E.免疫荧光技术

    答案：A
    解析：
    （1）简单显色（干化学法测定）技术　（2）多层涂膜（干化学法测定）技术　（3）免疫金标记技术　（4）免疫荧光技术（5）生物传感器技术　（6）生物芯片技术　（7）红外和远红外分光光度技术　（8）其他技术

  • 第19题：

    对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

    • A、《中国居民营养素推荐摄入量》
    • B、《食品营养强化剂卫生标准》
    • C、《食品营养素补充剂管理规范》
    • D、《维生素、矿物质种类和用量》

    正确答案:D

  • 第21题：

    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    判断题
    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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