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  • 第1题:

    对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是

    A.胆固醇

    B.磷脂

    C.饱和脂肪酸

    D.单不饱和脂肪酸

    E.多不饱和脂肪酸


    正确答案:B

  • 第2题:

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是( )。

    A.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康
    B.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%以下
    C.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
    D.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
    E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平,但是可以升高LDL

    答案:A
    解析:

  • 第3题:

    鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有多不饱和脂肪酸。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用是因为含有().

    • A、优质蛋白质
    • B、较多的钙
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、丰富的碘

    正确答案:C

  • 第5题:

    有关脂肪酸,不正确的是()。

    • A、人体不能合成必需脂肪酸
    • B、亚油酸是必需脂肪酸
    • C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
    • D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
    • E、以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

    正确答案:C

  • 第6题:

    有关膳食脂肪对血脂水平的影响,正确的说法()。

    • A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
    • B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
    • C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康
    • D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%
    • E、豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

    正确答案:A,B,D,E

  • 第7题:

    单选题
    对血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有明显升高作用的脂肪酸为()
    A

    12—16碳原子的饱和脂肪酸

    B

    18碳的硬脂酸

    C

    单不饱和脂肪酸脂肪酸

    D

    多不饱和脂肪酸


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    判断题
    按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含()
    A

    饱和脂肪酸

    B

    中链多不饱和脂肪酸

    C

    长链多不饱和脂肪酸

    D

    短链多不饱和脂肪酸

    E

    以上都对


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    有关膳食脂肪对血脂水平的影响,不正确的说法是(  )。
    A

    饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用

    B

    不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

    C

    多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康

    D

    防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%

    E

    豆类蛋白有降低血胆固醇的作用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是()。
    A

    饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用

    B

    不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

    C

    多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康

    D

    防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%以下

    E

    EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平,但是可以升高LDL


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有多不饱和脂肪酸。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是( )。

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.短链脂肪酸


    正确答案:C
    C

  • 第14题:

    必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸,但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。()


    正确答案:正确

  • 第15题:

    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、必需脂肪酸

    正确答案:C

  • 第16题:

    按脂肪酸饱和程度分类,脂肪酸可分为()。

    • A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    • B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸
    • C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸
    • D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
    • E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第17题:

    鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含()

    • A、饱和脂肪酸
    • B、中链多不饱和脂肪酸
    • C、长链多不饱和脂肪酸
    • D、短链多不饱和脂肪酸
    • E、以上都对

    正确答案:C

  • 第18题:

    深海鱼油中富含()

    • A、n-3系列多不饱和脂肪酸
    • B、n-6系列多不饱和脂肪酸
    • C、n-7系列多不饱和脂肪酸
    • D、n-9系列多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第19题:

    单选题
    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    必需脂肪酸


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    脂肪酸比例适宜包括(  )。
    A

    n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B

    饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C

    饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D

    单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    E

    n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜


    正确答案: C,B
    解析:
    脂肪酸的适宜比例包括两个方面,一是饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例,二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。

  • 第21题:

    单选题
    有关脂肪酸,不正确的是(  )。
    A

    人体不能合成必需脂肪酸

    B

    亚油酸是必需脂肪酸

    C

    必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

    D

    ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

    E

    以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    有降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作用的不包括()
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    糖食纤维


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    有关脂肪酸的论述正确的是()
    A

    人体不能合成必需脂肪酸

    B

    亚油酸是必需脂肪酸

    C

    必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸

    D

    ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用

    E

    必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸,也包括ω-6族多不饱和脂肪酸


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析