冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）

题目

冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）

相似考题

1.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌

2.可以杀灭芽胞型细菌的方法是A、高温灭菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷冻保藏法E、脱水保藏法

3.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌

4.关于食品低温保藏叙述错误的是A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜

参考答案和解析
正确答案：×
【考点】冷冻保藏的原理
冷冻保藏能抑制微生物的生长繁殖，但不能杀灭微生物。
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  • 第1题：

    关于食品低温保藏叙述错误的是( )。

    A.抑制微生物增殖速度
    B.低温可以杀灭致病微生物
    C.应急速冷冻，缓慢化冻
    D.应保证原料新鲜
    E.降低食品中酶的活性

    答案：B
    解析：
    食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

  • 第2题：

    16、冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。


    正确

  • 第3题：

    下面哪种方法适合于产孢子微生物保藏？

    A．砂土管保藏法

    B．斜面低温保藏法

    C．冷冻干燥保藏法

    D．液氮超低温保藏法


    砂土管保藏法

  • 第4题：

    可以杀灭芽胞型细菌的方法是( )。

    A.煮沸法
    B.高温灭菌法
    C.巴氏消毒法
    D.脱水保藏法
    E.冷冻保藏法

    答案：B
    解析：
    其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

  • 第5题：

    对于所有微生物都能使用的菌种保藏方法是冷冻干燥保藏。


    正确

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