为什么要进行营养教育？营养教育工作者应具备哪些技能？

(1)营养教育的目的
营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识，消除或减轻不利于健康的膳食营养因素，改善营养状况，预防营养性疾病的发生，促进人们健康水平和生活质量的提高。
(2)营养教育工作者应具备的技能
①掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识。
②了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响。
③具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础。
④具有传播营养知识的能力。
⑤有一定现场组织协调和研究能力。

当前我国学前教育工作者应该具备的正确儿童观主要有：

　　(1)儿童的发展是生物因素和社会因素多层次的相互结合、相互作用的过程。

　　(2)发展不是孤立地、静止地由于某一因素的作用而发展，而是由多种因素参与其中的动态发展过程。

　　(3)儿童是发展的主体，是在主体和客体相互作用过程中主动地发展的，而不是被动地发展的。

　　(4)儿童具有发展的潜力，在与适当的教育和环境的相互作用下，有可能最大限度地发展儿童的潜力。

　　(5)每个儿童都是独特的个体，发展水平和速度不同，兴趣和爱好不同，不可能以年龄或班级为标准来武断地划一。

　　(6)儿童通过活动而发展，在对物体的操作和与人的交往中发展知识、能力和个性，而不是坐着、只通过听或看教师的说和做而发展。

　　(7)儿童身心各方面是一个整体，对他们进行的体、智、德、美几方面教育也是互相联系的，应使儿童从小获得初步的全面的发展，不要孤立地只偏重某一方面的发展。

　　(8)每个儿童都拥有发展权、受教育权等，这些权利应当受到尊重和爱护。

（1）树立科学的世界观
（2）提高幼儿教育能效
（3）提高教师素质

【要点】当前我国学前教育工作者应该具备的正确儿童观主要有：
(1)儿童的发展是生物因素和社会因素多层次的相互结合、相互作用的过程。
(2)发展不是孤立地、静止地由于某一因素的作用而发展，而是由多种因素参与其中的动态发展过程。
(3)儿童是发展的主体，是在主体和客体相互作用过程中主动地发展的，而不是被动地发展的。
(4)儿童具有发展的潜力，在与适当的教育和环境的相互作用下，有可能最大限度地发展儿童的潜力。
(5)每个儿童都是独特的个体，发展水平和速度不同，兴趣和爱好不同，不可能以年龄或班级为标准来武断地划一。
(6)儿童通过活动而发展，在对物体的操作和与人的交往中发展知识、能力和个性，而不是坐着、只通过听或看教师的说和做而发展。
(7)儿童身心各方面是一个整体，对他们进行的体、智、德、美几方面教育也是互相联系的，应使儿童从小获得初步的全面的发展，不要孤立地只偏重某一方面的发展。
(8) 每个儿童都拥有发展权、受教育权等，这些权利应当受到尊重和爱护。