为什么大豆是营养价值较高的食品?
题目
为什么大豆是营养价值较高的食品?
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
(1)大豆中含有35％～45％的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品。
(2)大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白质较缺乏的赖氨酸。
(3)大豆中所含的脂肪量为15％～20％，其中不饱和脂肪酸为85％，以亚油酸最多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
(4)大豆中含25％～30％的糖类，多为低聚糖，是双歧杆菌的增殖因子。
(5)大豆中还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。
(1)大豆中含有35％～45％的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品。
(2)大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白质较缺乏的赖氨酸。
(3)大豆中所含的脂肪量为15％～20％，其中不饱和脂肪酸为85％，以亚油酸最多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
(4)大豆中含25％～30％的糖类，多为低聚糖，是双歧杆菌的增殖因子。
(5)大豆中还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。
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第1题：
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆含蛋白质为
A.25%～30%
B.35%～40%
C.70%
D.60%
E.50%～55%答案：B解析：1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
3.大豆含蛋白质为35%～40%。 -
第2题：
为什么大豆是营养价值较高的食品答案：解析：(1)大豆中含有35％～45％的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品。
(2)大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白质较缺乏的赖氨酸。
(3)大豆中所含的脂肪量为15％～20％，其中不饱和脂肪酸为85％，以亚油酸最多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
(4)大豆中含25％～30％的糖类，多为低聚糖，是双歧杆菌的增殖因子。
(5)大豆中还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。 -
第3题：
16、对于营养价值评价说法正确的是
A．大豆与鸡蛋相比，鸡蛋的营养价值更高
B．INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
C．食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
D．营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
INQ ＝ 1 ，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高;食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度;营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高 -
第4题：
为什么大豆是营养价值较高的食品？答案：解析：（1）大豆中含有35%～45%的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品。
（2）大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白质较缺乏的赖氨酸。
（3）大豆中所含的脂肪量为15%～20%，其中不饱和脂肪酸为85%，以亚油酸最多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
（4）大豆中含25%～30%的糖类，多为低聚糖，是双歧杆菌的增殖因子。
（5）大豆中还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。 -
第5题：
大豆饼和大豆粕的来源、营养价值等完全相同。
B