鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。A．维生素EB．维生素DC．维生素AD．维生素C

鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素E的来源。

抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂有利于维生素A的稳定。

维生素缺乏与过度角化有关，维生素A是有效的抗氧化剂，能控制细胞的自由基，而极不稳定的细胞自由基能导致变异和癌瘤。

本题考查的是维生素主要功能的知识点。

B项，维生素D的主要功能是：1.促进小肠黏膜对钙的吸收；2.促进骨组织的钙化；3.促进肾小管对钙磷的重吸收。综上，B正确。

A项，维生素E的主要功能是：1.抗氧化；2.改善血液循环；3.预防近视发生和发展。故排除。

C项，维生素A的主要功能是：1.维持正常视觉功能；2.维持骨骼正常生长发育；3.促进生长和生殖；4.对机体免疫有重要影响。故排除。

D项，维生素C的主要功能是：1.羟化反应；2.还原反应；3.促进铁吸收；4.解毒、预防癌症。故排除。

故正确答案为B。

由于人体维生素A来源于动物性食物的维生素A和植物性食物中的胡萝卜素（维生素A原），而维生素A的常用计量单位为国际单位（IU），胡萝卜素的常用计量单位为μg（微克）或者mg（毫克），为了统一计量膳食中的维生素A，FAO/WHO（1967）提出了视黄醇当量（Retinol Equivalent， RE)概念。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。

鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素E的来源。

尿酸碱度降低见于：①疾病：代谢性或呼吸性酸中毒、糖尿病酮症酸中毒、痛风、尿酸盐和胱氨酸结石、尿路结核、肾炎、失钾性的代谢性碱中毒、严重腹泻及饥饿状态；②药物：应用酸性药物如维生素C、氯化铵等使尿液pH降低。