食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）此题为判断题(对，错)。

题目

食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌

2.低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降低食品中水分含量D.破坏食品中的酶

3.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌

4.微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( )此题为判断题(对，错)。

更多“食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境,使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    微生物生长曲线中，细胞复制主要发生于( )。

    A、迟滞期
    B、对数期
    C、稳定期
    D、衰亡期

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。


    错误

  • 第3题：

    129、食品环境的微生物对食品及农产品的作用主要体现在（）

    A．病原微生物通过食品进入人体会引起传染性疾病

    B．食品环境中的微生物对于食品主要是不利影响

    C．病原微生物在食品、农产品上生长后会产生对人体有害的毒素

    D．可以利用特定的微生物制备风味食品


    病原微生物通过食品进入人体会引起传染性疾病;病原微生物在食品、农产品上生长后会产生对人体有害的毒素;可以利用特定的微生物制备风味食品

  • 第4题：

    206、食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。


    病原微生物通过食品进入人体会引起传染性疾病;病原微生物在食品、农产品上生长后会产生对人体有害的毒素;可以利用特定的微生物制备风味食品

  • 第5题：

    对于微生物生长曲线的对数生长期，下列说法错误的是（）

    A．此时期的菌种比较健壮，增殖噬菌体的最适菌龄；生产上用作接种的最佳菌龄

    B．发酵工业上尽量缩短该期

    C．食品工业上尽量避免使有害微生物进入此期

    D．形态观察等的良好材料。


    ACDE

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