多环芳烃类(PAH)

题目

多环芳烃类(PAH)

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1.下列选项中,属于烃类缩合生成焦炭速度最快的是()。A、烷烃B、烯烃C、环烯烃D、多环芳烃

2.多环芳烃类的典型代表物是硝基化合物。( )此题为判断题(对，错)。

3.石油中在荧光灯下发光的物质为()。A、烃类和有机金属化合物B、硫氧化合物和烃类C、多环芳香烃和非烃D、烃类和含氮化合物

4.润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。()

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  • 第1题：

    多环芳烃类（PAH）


    答案：
    解析：
    多环芳烃类（Polynuclear Aromatic Hydrocarbon，PAH）是由两个以上苯环稠合在一起并在六碳环中杂有五碳环的一系列芳香烃化合物及其衍生物。目前，已发现约200种，其中多数具有致癌性。苯并（α）芘，即B（α）P，是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。

  • 第2题：

    烟熏食品中也分离出很多多环烃类，如苯并芘和二苯并蒽等。这些多环烃类对烟熏制品无重要的防腐作用，也不产生特有的风味。


    错误

  • 第3题：

    反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物


    正确

  • 第4题：

    5、含有芳环的药物在体内的代谢一般通过

    A．芳环的还原

    B．芳环的取代

    C．芳环的羟化

    D．芳环的卤代

    E．芳环的烃化


    芳环的氧化

  • 第5题：

    13、反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物


    正确

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