陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国()地区的菜肴特色。A.西北B.东北C.华东D.华中

题目

陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国()地区的菜肴特色。

A.西北

B.东北

C.华东

D.华中

相似考题

1.淮扬菜中虽然调味品的种类不是很多,但调味时十分强调______。A.味感层次分明B.尽量使用单一味C.味干的柔和性D.味感的纯洁性

2.烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。A.码味调理形式B.定型调味形式C.基础调味形式D.辅助调味形式

3.山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。此题为判断题(对，错)。

4.淮扬菜的口味特色有______。A.清淡平和B.咸甜适中C.微辣鲜香D.酸辣咸鲜E.突出本味

参考答案和解析
正确答案：A
更多“陕西菜调味突出主味,味纯正而主次分明,以酸辣为长的特点,并影响我国()地区的菜肴特色。A.西北B. ”相关问题

  • 第1题：

    川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

    A.原料

    B.调味品

    C.菜肴

    D.口味


    正确答案：：B


  • 第2题：

    土家族菜肴以酸辣为其主要特点，嗜好是（）。

    A.喜蒜蓉
    B.辣椒当盐
    C.麻味浓郁
    D.醋味当先

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    英式菜肴有家庭美肴之称，特点是:油大、味浓，调味时较多用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。


    错误

  • 第4题：

    山东菜的特点是（ ）。

    A．注重以当地特产为条件选料

    B．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐

    C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出

    D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

    E．调味重清爽鲜淡平和


    正确答案：ABD

  • 第5题：

    下列对川菜特点的表述正确的有（ ）。

    A.用料广博
    B.精于制汤和以汤增鲜
    C.味道各样
    D.菜肴适应面广
    E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

    答案：A,C,D
    解析：

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