对海味品香港人最喜欢用()的烹调技法。A、干炸B、红烧C、爆炒D、清蒸

题目
对海味品香港人最喜欢用()的烹调技法。

A、干炸

B、红烧

C、爆炒

D、清蒸

相似考题

1.香港人一般根据季节的变化选择菜品。()此题为判断题(对，错)。

2.关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

3.烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。( )此题为判断题(对，错)。

4.以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    香港人制作海味品时,很讲究火候,以()是其饮食习惯。

    A、炖熟酥烂为最好

    B、熟透入味为最好

    C、刚熟未透为最鲜

    D、半熟味鲜为最好


    参考答案：C

  • 第2题：

    白斩鸡的烹调技法是煮


    正确

  • 第3题：

    烹调技法中蒸、炸、煮、汆等属于热对流。


    B

  • 第4题：

    根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    锅塌为鲁菜中独具特色塌的一种烹调技法


    正确

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