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  • 第1题:

    餐厅棉织品的卫生要求是()。

    A.客用小毛巾一用一消

    B.台布的更换视情况而定

    C.餐巾无须消毒

    D.客用小毛巾一客一消


    正确答案:A

  • 第2题:

    下列不符合餐厅棉织品卫生要求的做法是( )。

    A.客用小毛巾一客一消

    B.台布一餐一换

    C.折叠餐中花前双手须消毒

    D.餐巾一客一消


    答案:A    

  • 第3题:

    220、关于西餐餐巾暗示的说法错误的是?()

    A.当女主人铺开餐巾,就暗示用餐开始。

    B.当女主人铺开餐巾,就暗示用餐结束。

    C.当女主人把餐巾放在桌子上,就暗示用餐结束。

    D.当女主人把餐巾放在桌子上,就暗示临时离席。


    当女主人铺开餐巾,就暗示用餐结束。;当女主人把餐巾放在桌子上,就暗示临时离席。

  • 第4题:

    餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。

    A、小毛巾

    B、窗帘

    C、餐巾

    D、以上三项


    参考答案:C

  • 第5题:

    关于宴会上餐巾的正确使用方法是:

    A、就坐后,应立即打开餐巾。

    B、就餐前,用餐巾擦汗、擦脸。

    C、主人将餐巾铺在腿上,即表示宴会开始。

    D、中途暂时离座时,餐巾可放在椅面上。


    正确答案:C