法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。A、厨师B、服务员C、服务员助手D、传菜员

题目
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。

A、厨师

B、服务员

C、服务员助手

D、传菜员

相似考题

1.准确报出菜品名称()。A、是服务员音质的展示B、是为赢得客人的赞扬C、是服务员为在客人面前炫耀D、是优质服务的体现

2.自助餐台应由()来值台。A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班

3.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

4.准确报出菜品名称是()。A、服务员音质的展示B、为赢得客人的赞扬C、服务员为在客人面前炫耀D、优质服务的体现

参考答案和解析
参考答案：B
更多“法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。 A、厨师B、服务员C、服务员助手D、传菜员”相关问题

  • 第1题：

    客人说：“服务员，这道菜不新鲜！”服务员：“不可能！”服务员的话会激怒客人，使危机升级。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。

    • A、墩子厨师
    • B、炉灶厨师
    • C、炉灶组长
    • D、墩子组长

    正确答案:D

  • 第3题：

    当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、领班
    • C、值台员
    • D、厨师

    正确答案:B

  • 第4题：

    高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。

    • A、餐厅服务员
    • B、餐厅传菜员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第6题：

    准确报出菜品名称是（）。

    • A、是服务员音质的展示
    • B、是为赢得客人的赞扬
    • C、是服务员为在客人面前炫耀
    • D、是优质服务的体现

    正确答案:D

  • 第7题：

    法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

    • A、厨师
    • B、服务员
    • C、服务员助手
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第8题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、为客人照看物品
    • B、传菜
    • C、菜肴介绍
    • D、结账

    正确答案:B

  • 第9题：

    高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。


    正确答案:5；10

  • 第10题：

    单选题
    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。

    • A、右侧、左侧、左侧
    • B、右侧、右侧、左侧
    • C、右侧、右侧、右侧
    • D、右侧、左侧、右侧

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第15题：

    食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

    • A、英式
    • B、法式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:D

  • 第17题：

    我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

    • A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
    • B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
    • C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
    • D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

    正确答案:A

  • 第18题：

    美式宴会的分菜方式是（）

    • A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
    • B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
    • C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
    • D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

    正确答案:A

  • 第19题：

    法式餐厅的酒水服务由（）完成。

    • A、服务员
    • B、领班
    • C、服务员助手
    • D、专职的酒水员

    正确答案:D

  • 第20题：

    需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

    • A、英式
    • B、美式
    • C、俄式
    • D、法式

    正确答案:D

  • 第21题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
    A

    墩子厨师

    B

    炉灶厨师

    C

    炉灶组长

    D

    墩子组长


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
    A

    右侧、左侧、左侧

    B

    右侧、右侧、左侧

    C

    右侧、右侧、右侧

    D

    右侧、左侧、右侧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。
    A

    餐厅经理

    B

    领班

    C

    值台员

    D

    厨师


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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