酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。A、指定的B、特殊的C、零点的D、宴会的

题目
酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。

A、指定的

B、特殊的

C、零点的

D、宴会的

相似考题

1.服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水

2.服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。A、开启方法B、饮用方法C、品饮方法D、服务方法

3.客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水

4.在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅

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  • 第1题：

    配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。

    A.红葡萄酒水服务

    B.特殊酒水服务

    C.香槟酒水服务

    D.威士忌酒水服务


    答案：B

  • 第2题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、茅台酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第3题：

    酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。

    • A、介绍
    • B、品尝
    • C、示酒
    • D、展示

    正确答案:C

  • 第4题：

    在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。

    • A、服务生
    • B、值班经理
    • C、顾客
    • D、吧台服务员

    正确答案:C

  • 第5题：

    配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

    • A、红葡萄酒水服务
    • B、特殊酒水服务
    • C、香槟酒水服务
    • D、威士忌酒水服务

    正确答案:B

  • 第6题：

    在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。

    • A、一般性服务
    • B、有偿服务
    • C、常规酒水服务
    • D、相应的服务

    正确答案:D

  • 第7题：

    特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特点。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。

    • A、果酒、白酒
    • B、葡萄酒
    • C、黄酒、白酒
    • D、黄酒

    正确答案:A

  • 第9题：

    西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。


    正确答案:餐前酒服务；白葡萄酒服务；红葡萄酒服务；香槟酒服务

  • 第10题：

    （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

    • A、中餐零点
    • B、团队餐
    • C、中餐宴会
    • D、西餐零点
    • E、西餐宴会

    正确答案:B

  • 第11题：

    在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

    • A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
    • B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
    • C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包
    • D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    茅台酒

    D

    黄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

    • A、中国白酒
    • B、啤酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第14题：

    服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。

    • A、一般酒水
    • B、特价酒水
    • C、特殊酒水
    • D、高档酒水

    正确答案:C

  • 第15题：

    为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

    • A、酒水的颜色
    • B、酒水的香型
    • C、酒水的产地
    • D、酒品的特点

    正确答案:D

  • 第16题：

    客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

    • A、特价酒水
    • B、一般酒水
    • C、指定酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第17题：

    服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

    • A、常规饮品
    • B、一般酒水
    • C、饮料酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第18题：

    酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

    • A、高档酒品
    • B、一般酒品
    • C、中档酒品
    • D、普遍酒品

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？


    正确答案: 第一阶段，服务餐前酒：客人落座后，餐厅服务员主动走到宴会台前，按宾主顺序询问客人是否需要开胃酒。
    第二阶段，服务白葡萄酒：餐前酒服务完毕后，开始白葡萄酒的服务。
    第三阶段，服务红葡萄酒：宴会红葡萄酒的服务，可以在客人食用主盘前提供，或根据宴会主办单位的特殊要求服务。
    第四阶段，服务香槟酒：很多重要宴会，客人需要香槟酒服务。
    第五阶段，服务餐后酒：当客人宴会食品用完后，需饮用餐后酒。

  • 第20题：

    香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。

    • A、有共同处
    • B、相同
    • C、不同
    • D、相似

    正确答案:C

  • 第21题：

    酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。


    正确答案:开启

  • 第22题：

    宴会酒水服务的注意事项有哪些？


    正确答案: 1.宴会用酒应事先征求主办方的意见，大型宴会开始前10分钟，服务员应将烈酒和葡萄酒先斟好。
    2.斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。
    3.在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒水，不出现空杯现象，使客人有受冷落之感。
    4.斟酒时，瓶口不要碰触酒杯，但也不宜离杯过高，以免酒水溅出。
    5.斟酒不可太满，一般以八分满为宜。
    6.若操作不慎将杯子碰倒，应向客人表示歉意，迅速铺上餐巾，将溢出的酒水吸干。
    7.如客人不喝某种酒水，则应及时撤走相应的酒杯。
    8.在宾主祝酒致辞时，服务员应停止一切活动，端正地站在大厅两侧。

  • 第23题：

    填空题
    西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

    正确答案： 餐前酒服务,白葡萄酒服务,红葡萄酒服务,香槟酒服务
    解析： 暂无解析

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