()是台布、口布不正确的保管方法。A、由餐厅负责B、及时清点数字C、送洗衣店清洗D、分类保管

第1题：

第2题：

发现乘客遗失物品，应（）。

• A、及时联系乘客；
• B、及时清点；
• C、及时上交；
• D、妥善保管。

第3题：

材料采购合同在履行过程中，由发包人负责供应的材料设备经双方共同清点接收后，由承包人妥善保管，并由（）支付相应的保管费用。

• A、承包人
• B、发包人
• C、工程师
• D、监理单位

第4题：

规模小、文件量少的单位宜采用的分类方法是（）.

• A、年度——机构——保管期限分类法
• B、年度——问题——保管期限分类法
• C、年度——保管期限分类法
• D、保管期限——年度分类法

第5题：

对于发包人供应的材料设备，（）等工作应当由发包人承担。

• A、到货后，通知清点
• B、参加清点
• C、清点后负责保管
• D、支付保管费用
• E、如果质量与约定不符，运出施工场地并重新采购

第6题：

（）不是餐厅使用的棉织品。

• A、小毛巾
• B、台布、口布
• C、丝绒桌裙
• D、托盘垫布

第7题：

请选择（）是保管台布、口布的正确方法。

• A、清点数字、送洗衣店洗、分类保管
• B、由专人负责实行领出收回制度，及时清点数字送洗衣店洗，分类保管
• C、由各班各组负责，送洗衣店洗后保管
• D、由后勤组负责，及时清点数字，洗后保管

第8题：

餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。

第9题：

下列对收银工作表述不正确的有（）。

• A、负责货币资金的收入
• B、不负责货币资金的支付
• C、负责货币资金的保管、清点、核对及上缴
• D、设置账户进行核算

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

铅封工具管理的要求为（）

• A、由仓库业务处指定干部负责保管
• B、由仓库业务处保密员负责保管
• C、由仓库保管队技术员负责保管
• D、由仓库保管队指定专人负责保管

第14题：

（）是餐厅常使用的棉织品。

• A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布
• B、缎织桌裙、台布、口布
• C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
• D、乔其沙桌裙、小毛巾

第15题：

铺台服务是（）

• A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
• B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
• C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
• D、以上均不对

第16题：

高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

• A、法兰绒垫布、台布、装饰布
• B、法兰绒垫布、装饰布、台布
• C、台布、装饰布、法兰绒垫布
• D、装饰布、台布、法兰绒垫布

第17题：

下列选项中，（）是餐厅常用的棉织品。

• A、化纤台布、口布
• B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布
• C、麻纱桌裙、小毛巾
• D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫

第18题：

餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。

第19题：

下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管方法。

• A、设专人负责实行领出收回制度
• B、及时清点数字
• C、送洗衣店清洗
• D、洗完后，堆放在柜中保管

第20题：

对员工制服最好的保养和处理方法是（）。

• A、每位员工自行清洗保管制服
• B、每位员工有2～3套制服替换使用
• C、及时清洗
• D、及时修复

第21题：

根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。

• A、检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
• B、使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
• C、正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
• D、及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤

第22题：

第23题：