中餐多桌宴会上菜时应()。A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上

题目
中餐多桌宴会上菜时应()。

A、靠近厨房出口的先上

B、先上中间后上两头

C、先上两头再上中间

D、靠近备餐台的先上

相似考题

1.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

2.中餐在接待外宾的宴会上,上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。()此题为判断题(对，错)。

3.中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。

4.中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。A、进餐慢的席位B、主宾席C、所有的席位都D、女宾多的席位

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  • 第1题：

    【填空题】中餐宴会一般采用____桌,视参加人数多少设一桌或多桌。


    圆

  • 第2题：

    16、中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    正确

  • 第3题：

    中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

    A．3/5

    B．1/2

    C．2/3

    D．3/4


    C

  • 第4题：

    下列有关中餐宴会服务做法错误的是（）。

    A．吃完点心后送上水果以示宴会结束

    B．宴会上菜应与主桌行动一致

    C．主人致辞时，要立即给宾客斟酒

    D．要随时更换餐桌上有2只烟头以上的烟灰缸


    客人走后先收餐巾，再整理椅子，后用托盘或手推车收餐具

  • 第5题：

    中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    ABCD

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