家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛

题目

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。

A.清洁羽毛

B.检验羽毛

C.梳理羽毛

D.烫泡煺毛

相似考题

1.禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和( )。A、水焯B、分割C、洗涤D、水煮

2.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底;肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行（），防止污染。

3.由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏

4.海鳗的加工步骤:沸水泡烫 → 去鳃除内脏 → 洗涤干净.此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：D
更多“家禽初步加工的步骤主要有宰杀、( )、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C. ”相关问题

  • 第1题：

    由于鱼类品种很多，加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

    A、摔死

    B、放血

    C、刮鳞、去鳃

    D、刮鳞


    参考答案： C

  • 第2题：

    里外翻洗法主要用于家畜______等内脏的洗涤加工。

    A.肺脏

    B.肠、肚

    C.脑子

    D.脊髓


    参考答案：B

  • 第3题：

    禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。

    A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理

    B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理

    C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理

    D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理


    参考答案：C

  • 第5题：

    禽类品种的初步加工环节主要有______。

    A.宰杀

    B.煺毛

    C.分割

    D.整理

    E.剔骨

    F.切配


    参考答案：ABD

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