糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高

题目

糯米的特点是()。

A、黏性大、出饭率低

B、黏性大、出饭率高

C、黏性小、出饭率低

D、黏性小、出饭率高

相似考题

1.大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

2.大米中以粳米的出饭率最高。( )此题为判断题(对，错)。

3.大米中出饭率最高的是______。A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

4.籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列选项中属于籼米特点的是______。

    A.胀性大

    B.黏性大

    C.直链淀粉含量低

    D.出饭率高

    E.硬度较小


    参考答案：ADE

  • 第2题：

    产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄( )、油润、利口、出饭率高。

    A.粒小

    B.粒均匀

    C.粒大

    D.糖量高


    正确答案：C

  • 第3题：

    爆腰的大米，煮饭易成粥状，出饭率低，滋味差。


    √

  • 第4题：

    含腹白和心白多的米( )。

    A.蛋白质含量少

    B.吸水率低，出饭率小

    C.粒质疏松脆弱，易折断

    D.脂肪含量高

    E.不耐贮藏


    参考答案：ABCE

  • 第5题：

    同样含水率的情况下，黏性土的黏粒含量越 （高/低），越难以压实。


    高

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