宴会准备结账的时间应在()。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

中餐当所有的菜点上齐后，应（）。

• A、通知客人菜上齐了
• B、准备茶水
• C、准备递热毛巾
• D、准备账单结账

正确答案:A

第5题：

饭店在计费上对客人在从中午十二点至下午六点前结账与客人在下午六点之后结账有何区别？

正确答案: 十二点至下午六点前饭店收取50%额外房费。
下午六点之后结账饭店收取100%额外房费。

第6题：

中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。

正确答案:水果；菜点

第7题：

中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。

• A、由宾客自行到收银台结账
• B、由服务员帮助宾客结账
• C、由管理人员帮助宾客结账
• D、由收银员找宾客结账

正确答案:C

第8题：

中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

• A、应视客人需要情况
• B、在只是吃带壳的菜肴
• C、在上甜品、水果
• D、在撤换另一道菜

正确答案:A

第9题：

中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。

正确答案:汤菜

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

在预期离店客人结账服务的准备工作中，下列做法错误的是（）。

• A、礼宾部提前安排客人用车
• B、结账员核查预期离店客人的账单
• C、问讯员检查有无客人信件
• D、总台服务员通知客房部停止供应客人洗漱用品

正确答案:D

第16题：

什么是结账？结账前应做好哪些准备工作？

正确答案: 结账就是将一定时期内所发生的经济业务在全部登记入账的基础上，按照规定的方法对该期内的账簿记录进行小结，结算出本期发生额合计和余额，并将其余额结转下期或者转入新账，以便根据账簿记录编制会计报告。
结账前须做好以下工作：
（1）在结账前，将当期发生的全部业务登记入账，并审查账簿记录；
（2）在结账前，需要调整的账项及时编制调整分录，并据以登记入账；
（3）结账前，认真核对和清理往来账目。在确认当期发生的经济业务、调整账项及有关转账业务全部登记入账后，可办理结账手续。

第17题：

客人离店结账时，前台应取出客账袋内的所有单据，检查（）；检查（）；根据（），向客人（）。

正确答案:是否均已入帐；客人是否使用保险箱或租借物品；PMS系统结账数据；报告总消费金额、打印客人帐单，并请客人签字

第18题：

中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

• A、宴会结账服务
• B、宴会收台服务
• C、宴会结束工作
• D、宴会送客服务

正确答案:C

第19题：

走客房表示客人已经结账离店，房间正在清扫之中。

正确答案:正确

第20题：

宴会准备结账的时间应在（）。

• A、上完水果
• B、客人准备走
• C、上完最后一道菜
• D、客人叫结账

正确答案:A

第21题：

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

• A、为客人照看物品
• B、传菜
• C、菜肴介绍
• D、结账

正确答案:B

第22题：

第23题：